1、胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品，常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐；
2、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是是汉族传统名点，属于豫菜小吃，深受中州居民喜爱，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香；
3、牛肉汤泡馍
泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能，先用优质牛羊肉、牛羊骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用；
4、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
龙门石窟位于洛阳市城南十三公里，这里是香山和龙门山两山对峙，伊河水从中穿流而过，远望犹如一座天然的门阙，所以古称“伊阙”。在隋朝时，隋炀帝杨广曾登上洛阳北面的邙山，远远望见了洛阳南面的伊阙，就对他的侍从们说：“这不是真龙天子的门户吗？古人为什么不在这里建都？”一位大臣献媚地答道：“古人非不知，只是在等陛下您。”隋炀帝听后龙颜大悦，就在洛阳建起了隋朝的东都城，把皇宫的正门正对伊阙，从此，伊阙便被人们的习惯的称为"龙门"。
自宋朝以前，长安和洛阳一直是各个王朝想要定都的地方，但长安地处关中以其险要和富饶，超过洛阳成为首选，十三朝古都，几次成为世界的中心，充满传奇和荣耀。但自安史之乱以后到两宋，北方遭到了严重破坏，北宋朝遂以更靠南的开封为都城，不过宋太祖还曾想迁都洛阳，再迁至长安，但没能实现。到明朝开国，朱元璋也一度想迁都长安，他曾派太子前往西安考察，修建了宏伟的西安城墙，保存至今。但最后也未能实现。甚至新中国建立时，也有人提议建都与西安，但客观条件已经不现实了。长安在中国历史上的地位是无与伦比的。
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