1、主料：鲜活大红虾3公斤。
2、配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克，蜂蜜100克花椒200克、
3、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
4、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。
5、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
6、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。
7、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花
8、等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。
9、大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。
10、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。
1、大虾去头、去虾线、剥壳，虾头不要扔。
2、虾仁剪成两三段，加姜、盐和料酒，和虾头一起腌十几分钟。
3、土豆切成0.5cm左右的厚片，不要太薄，不然会煮成土豆泥。
4、炒锅热油，加虾头炸一下，用锅铲戳一戳虾头，油就红红的了。
5、加土豆炒一炒先，再加虾仁翻炒两下，稍加些水（浅浅一层就好），焖一会到土豆熟了。
6、加盐，撒葱花，出锅，装盘！
1、食材：虾250克、番茄酱一小袋、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角一个、盐适量、料酒一汤匙、白糖适量。
2、做法：鲜虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，放入盘中。葱、姜、蒜切末，番茄酱放入碗中备用。加入葱姜蒜末和一汤匙料酒、适量盐，拌匀腌制20分钟左右。番茄酱中加入白糖和适量水，搅拌均匀。锅中放适量油烧至七八成热，放入腌制好的大虾，翻炒至金黄色，加入调好的番茄酱，翻炒均匀。
1、准备材料：大虾500克、猪里脊肉100克、香菇适量、大葱白、香菜各适量、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
2、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
3、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
4、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
5、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
6、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
7、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
8、下香菇烧约两分钟。
9、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
10、最后改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
天津可以批发大虾的地方有。
1、鲤鱼门海鲜市场。地址：天津市滨海新区海港水产中心88号。附近公交站：鲤鱼门公交站、中心渔港鲤鱼门公交站、中心渔港海湾五道公交站、中心渔港海湾五道公交站、渔港投资服务中心公交站。
2、海集汇综合批发市场海鲜街C区。地址：天津市滨海新区汉南路1号。附近公交站：天润新苑公交站、汉沽规划展览馆公交站、荣达馨园公交站、汉沽建设路公交站、朝阳花园公交站。
3、水产批发站。地址：天津市滨海新区建设路221号。附近公交站：汉沽建设路公交站、四季花苑
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