当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 烤牛排烤牛排用什么部位的肉
烤牛排的话选用牛里脊部位的肉比较合适。
烤牛排做法：
1、将牛排取出解冻；
2、在烤盘底部抹上黄油；
3、把牛排放在烤盘上；
4、放进预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层15到20分钟；
5、中途取出翻面一次，放回烤箱继续烤；
6、锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟盛出。
主料：牛排；
配料：适量黄油、适量盐、适量洋葱、适量蒜；
1、把牛排用水清洗干净，然后用厨房纸把牛排上的水吸干；
2、用捣肉的锤子把牛肉锤的松软，；
3、锤松后在牛排两面撒上少量的盐和黑胡椒粉，抹均匀，腌制1到2个小时；
4、把洋葱和酸切碎为下面的步骤备用；
5、把锅用火烧热，将准备好的黄油在锅内融化；
6、溶化后在锅内放入牛排，开小火慢慢煎牛排，煎3到4分钟后，翻边继续煎，直到煎到自己喜欢的熟度为止，然后盛出装盘；
7、将切碎的洋葱和蒜放入煎好牛排的黄油中，在锅内炒香；
8、在锅内炒好后放入少量盐和黑胡椒，倒入少量的葡萄酒，倒入一小碗的冷水，在锅内烧开并搅拌成稠汁状，在淋到煎好的牛排上即可。
1、食材：牛排1份，盐半茶匙，香料适量，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙。
2、牛排洗净用厨房纸吸干水份。
3、下蚝油抹均。
4、撒点黑胡椒粉和盐。
5、抹上一层油。
6、烤箱预热400度烤20分钟---半小时。主要看各家烤箱的情况。
碳烤牛排的做法步骤如下：
1、准备材料烧烤炉、烧烤夹、锡箔盒、碗、刀、肋眼牛排、番茄、芦笋、盐、香菜、橄榄油、巴萨米克醋、黑胡椒、柠檬、辣酱；
2、切洋葱，把蒜末、洋葱切碎放入锡箔盒备用；
3、做酱汁，将酱油、味淋、清酒依次倒入装有蒜末和洋葱的锡箔盒中；
4、加柠檬汁，将柠檬切开，挤出柠檬汁加进装有酱料的锡箔盒中搅拌均匀；
5、加辣酱，再加入辣酱，搅拌均匀；
6、洒盐，将盐均匀的洒在牛排上；
7、烤配菜，将番茄和芦笋放在烧烤炉上烤；
8、烤牛排，将烤好的配菜拿出，大火烤牛排；
9、放置牛排，将牛排中的水分烤出，烤至牛排外有小水泡，静置3分钟，再继续烤；
10、切芦笋，将芦笋切成小段备用；
11.拌配菜，将烤好的番茄以及切碎的香菜和芦笋放碗中均匀搅拌；
12.烤牛排，将沾有酱汁的牛排继续放在烧烤炉上烤，之后将烤好的牛排切成小块；
13.装盘，将切好的牛排和配菜装盘，再洒上黑胡椒和盐即可享用。
原料：牛肉1000克、猪油100克、精盐适量。
做法：
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀；
2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火；
3、再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟，起锅即可。煎牛扒所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定。
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