当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 蛋糕的制作方法和步骤
1、低筋面粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡达粉：2克食用油：75ML鲜奶：90ML鸡蛋四只。
2、做法：先将2克泡达粉加入面粉中搅匀，将油、奶搅成奶昔状
3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可将蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
4、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
5、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
6、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
7、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
8、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
1、原料：黄油或植物黄油 80克，白糖 75克，鸡蛋 1个，面粉 150克，苹果（中等大小） 3-4个，蛋糕发粉 2小勺，桂皮粉 2小勺。
2、做法：
（1）黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
（2）面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
（3）苹果洗净削皮去核，切成小块。
（4）取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
（5）烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
1、食材：淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黄44克、黄油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。
2、首先准备做焦糖酱的材料淡奶油，黄油，白砂糖，分别称重。
3、将白砂糖用小火慢慢的熬化，颜色逐渐加深呈深黄色，加入黄油搅拌使黄油融化，最后加入淡奶油继续搅拌，放凉后冰箱保存。
4、蛋黄中加入植物油和牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，面糊搅拌均匀，将蛋白分三次加入到面糊中，将其翻拌均匀。
5、烤箱提前预热170或175度中层烤20分钟左右，烤好的蛋糕坯放在烤架上放凉，将蛋糕坯切成宽8厘米，长15厘米左右的四块。
6、在淡奶油中加入提前准备好的焦糖酱，再加入10克的白砂糖，在蛋糕坯上挤一层焦糖奶油，撒上一些巧克力珠。
7、完成每一层，在顶部再抹一层焦糖奶油，将巧克力用刀切碎，撒在蛋糕的顶部，最好切上两个草莓。
1、材料：鸡蛋三个、蛋糕粉一百克、葡萄干适量、核桃仁适量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、盐适量、白糖100克。
2、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。白糖我是一次加进去了，也可以分三次加。
3、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。
5、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦，没有的可以不放的。
6、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。
7、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就坐好啦，可以开吃啦。
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