1、黑芝麻性甘，平。芝麻含油脂多，通便力甚强，易腹泻、白带较多的人不宜食用。炒过的黑芝麻较为性热，胃热者宜少用。
2、黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。
3、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。
核桃、黑芝麻和牛奶可以混合吃。
核桃、黑芝麻和牛奶混合起来的做法：
1、开小火将芝麻炒香，盛出备用。
2、用搅拌机将芝麻搅碎，也可以用擀面杖碾碎。
3、将核桃掰成小丁备用。
4、将牛奶倒入奶锅中，放入银耳同煮，再倒入弄好的芝麻粉，冰糖，煮到冰糖化开，关火，盛进碗中，撒上核桃丁即可。
主要方法有人工磨碎和机器磨碎。
1、人工磨碎：需要使用研磨棒和器皿。首先需要把芝麻在锅里炒熟，然后放入器皿。最后用研磨棒慢慢捣碎。
2、机器磨碎：需要使用切碎机。首先要爆炒黑芝麻，多次翻炒直至炒熟。最后直接用切碎机将黑芝麻磨成粉。
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