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金山翠芽是不是红茶，属于绿茶的一种，金山翠芽扁平匀整，色翠显毫，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮、嫩绿。
金山翠芽的介绍：
金山翠芽是江苏省新创制的名茶，以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，发挥现代制茶工艺研制而成。
其采摘期为每年谷雨前后，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长3cm左右，制500g干茶约需36000个芽叶。
要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。采回的鲜叶，薄摊在竹匾内置于阴凉通风处，经过3小时左右摊放，方可炒制。
炒制工艺有初炒、摊晾、复炒3道。
金山翠芽的挑选储藏
挑选金山翠芽要看其包装标识，按照《食品通用包装标准》，茶叶包装上必须有品名、执行标准、净重、生产日期、保质期、制造商、地址等;二要看金山翠芽茶外形，扁平挺削匀整，色翠显毫者佳，如遇有色泽过绿、茸毛过多、汤色浑浊、芽叶细小者，就为伪劣产品。
金山翠芽要低温干燥储藏，避免强光照射。
熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。
熬茶的含义：
熬茶，汉语词语，是一个多义词，有三重意思：一是指旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物。
二是指一种加佐料煮成的茶。三是指将沏成的茶喝过几遍，然后倾入砂壶中，上火熬煮，以致茶的苦味黄色尽出。
青海熬茶：
熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。青海人喝咸茶，有句顺口溜茶毛(没)盐，水一般，人毛(没)钱，鬼一般，足见茶里青盐的重要性。
熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。
1、易刊、利伟、易敬、圆实、尊际、实弘
2、风睿、卫绍、皓致、强邦、青绘、尚忠
3、镜池、安淡、建祖、余敬、瀚波、誉易
4、均弥、博何、祥银、境振、名均、晖硕
5、馨源、尊翔、尊喻、浅诚、达妙、含散
6、朋昭、源凌、丰波、烈波、固业、柏冰
7、柳净、流迪、谨忆、池众、阳永、实鼎
8、方吟、义钧、恩馨、迁浪、笃普、阜织
9、翱瑞、煜物、苑锐、贤萧、谦煜、极佑
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