当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 没有肉怎么做蚂蚁上树
1、主料：
茄子300g、粉丝50g、青椒一个。
2、辅料：
豆豉香菇酱一大勺、配料生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、葱适量、盐适量、蒜适量、鸡精适量。
3、做法步骤：
（1）粉丝用凉水泡软备用，青椒切末备用。
（2）茄子切成小丁，微波炉高火三分钟把茄子打软备用。
（3）锅中倒油煸香葱蒜后，下入一大勺豆豉香菇酱炒香。
（4）倒入切丁翻炒均匀。
（5）接着倒入泡好的粉丝。
（6）接着加入大概一小碗的开水将将没过食材：
（7）加入生抽一大勺，老抽一大勺，盐和鸡精适量调味。
（8）等汁子快干时，加入切好的青椒碎即可。
1、粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。
2、做法：粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。
3、起炒锅，热锅凉油爆葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀。捞出泡软的粉丝，加入锅中。
4、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。
5、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。
1、蚂蚁上树出自《美食供应商》。
2、蚂蚁上树制作过程如下：1）食材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。2）做法：食材准备，粉丝提前用温水发好。炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。再加盐、葱、鸡精调味即可。
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