肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。
胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：
(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
(2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
(3)待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项：煮肉冻要用小火煮。
菜干搭配排骨、猪骨、猪肺、羊骨、鱼翅骨煲汤。
1、菜干排骨汤：菜干泡一小时以上，待菜叶展开后，洗干净沙尘，切成小段备用，排骨剁成小块，用清水泡一小时，中途换一次水，血水泡出后，加入少量花生油腌一会，开水下锅，煮开后，撇去浮沫，加入菜干，烧开后转小火，慢炖两小时即可。
2、菜干猪骨汤：菜干预先泡上1~2个小时，然后切成小段，锅中倒入清水、猪骨、蜜枣、姜片，大火烧开，转成小火慢煲一个半小时即可。
3、菜干羊骨汤：羊骨焯水待用，菜干用清水浸泡，先把焯过水的羊骨放入压力锅，再放入菜干和玉米，注入大半锅清水盖上锅盖大火煮沸，约半小时后，熄火，加入少许盐即可。
4、菜干猪肺汤：菜干用水泡开，切断猪肉洗干净再用热水去血水，猪肺先用水冼一次，切开后爆炒，最后用热水焯水，将蜜枣、无花果冼干净，红萝卜切块，再把黄豆提前用水泡20分钟，所有材料倒入锅中，加清水炖煮2小时，最后加盐，小火炖半小时出锅即可。
5、菜干鱼翅骨汤：菜干用冷水稍泡五分钟，然后洗干净，再用温水泡半小时，用力搓几下菜干，沥干水分备用，鱼翅骨洗干净，用温水泡一小时，鸡壳和瘦肉洗干净，姜切片，把全部材料都放在煲里，大火煮开后，再大火煲半小时，转小火煲两小时，最后放盐，出锅即可。
1、提到军训必备的物品，那么就不得不提防晒霜了。因为军训期间需要长时间的呆在户外，非常容易被晒黑，而女生们大多都想拥有白皙的皮肤，当然也就不会想晒黑了，所以防晒霜是不得不带的东西。
2、厚鞋垫，要提前买好，胶鞋鞋底很薄会硌脚，可以弄一层厚一点的，再弄一层软一点的能舒服很多。推荐厚的卫生巾！
3、防暑药，军训正是很热的时候，而且军训的强度还是挺大的，所以中暑是军训时最常见的问题，所以防暑药是需要必备的。
4、大水杯，军训时学校是会提供饮用水的，但是学校有的会提供纸杯，但是最好还是自己带上一个大水杯，毕竟这样才能更好的分辨，不会拿错。
1、所有装修，含甲醛最多的一定要注意，不是漆，也不是胶，而是人造板。就是刨花板、胶合板、中密度板。有些成套的家具、厨房橱柜都会使用这些板，是最大的危险源。
2、甲醛，无色有刺激性气体，化学式HCHO或CH?O，分子量30.00，又称蚁醛。无色，对人眼、鼻等有刺激作用。气体相对密度1.067（空气=1），液体密度0.815g/cm3（-20℃）。熔点-92℃，沸点-19.5℃。易溶于水和乙醇。
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