１、食材：美贝、小红椒、生姜、大蒜、香葱、料酒、白酒、生抽、盐、花生油。
２、将美贝泡在盆子中，放盐、白酒，让美贝吐尽泥沙。
３、小红椒切丝，姜、蒜切细粒，葱切小段，锅内烧油。
４、油温六成热时下姜、蒜、辣椒炒香，加美贝翻炒，放生抽、盐、料酒。
５、焖两分钟，美贝的口打开时，撒入葱段，翻炒几下即可。
贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。常见的有:虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素。扇贝的营养价值很高，味道鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，美贝优质蛋白含量丰富，脂肪含量低，且容易吸收，含有丰富的维生素，含有大量的矿物质。
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