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1、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒。
2、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中。
3、准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了。
1、黄豆300克、洋葱1个、大蒜1棵、食盐适量、米醋适量、白糖少许、大蒜1棵、甜油适量。
2、做法：首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水。
3、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好。
4、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用，将洋葱切成细碎状。
5、小尖椒切成丁，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。
6、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。
7、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。
8、最后将全部材料翻拌均匀即可。
1、原料：咸鸭腿2只、干黄豆100克、姜、干辣椒、八角、大蒜1根。
2、咸鸭腿2只洗净。
3、黄豆提前泡发8-10小时。
4、鸭腿斩成小块，大蒜一根切碎、生姜切片、干辣椒剪开、八角3个准备好。
5、黄豆和鸭腿块放入锅中。
6、放入佐料，加入适量水，大火烧开，小火炖40分钟。
7、炖到黄豆面面的，鸭腿熟透，撒入大蒜碎即可。
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