1、主料：河虾500克。
2、辅料：淀粉10克、洋葱半个、姜末5克、小葱10克、食用油50毫升、麻椒5克、干辣椒20克、香辣酱5克、盐2克。
3、做法：
（1）新鲜河虾去虾线去、去须。
（2）洋葱切片。
（3）姜切末。
（4）葱切小段。
（5）将淀粉和虾搅拌均匀。
（6）将油倒入锅中煎至两面金黄。
（7）将麻椒、干辣椒、姜末、大火爆炒后加入香辣酱翻炒均匀,再加入洋葱翻炒成酱料。
（8）最后将酱料中加入已经炸好的虾、小葱、盐均匀翻炒。
1、主料：虾爬子2斤。
2、副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料。
3、虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。
4、将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动。
5、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。
6、倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟。
7、待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅。
1、原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。
2、调料：双茶老抽，蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。
3、花椒和灯笼椒焯水。
4、焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。
5、用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。
6、中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油，味道会更香。
7、放入葱姜蒜片炒香。
8、再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。
9、加入一勺蒜蓉辣椒，炒出红油。
10、放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。
11、炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒。
12、炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。
13、最后放入炸好的虾，加入盐炒匀。
14、最后淋上一勺量的老抽，作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。
1、新鲜大虾减去虾须，用牙签逐个在虾背尾部第二节处挑出虾肠，清洗干净控干后，加胡椒粉，料酒腌制20分钟左右。
2、土豆粉提前温水泡软，中间剪开，剪成韭叶粉。
3、将洋葱切丝平铺于酒精煲底部，可借助洋葱自身带有的水分直接加热锅底。
4、平底锅注油，入大虾，大火煎炒至双面变红。
5、另起锅注油，入火锅底料，豆瓣酱小火炒出红油后，加花椒，干辣椒，大葱段炒香。
6、入莲藕翻炒几下后，加入韭叶粉翻炒，加少少的一点水焖软粉条。
7、加青椒块，蒜苗白色部分翻炒后，加大虾，拍碎的大蒜翻炒加青蒜苗叶子部分，点一勺生抽调味，3克白糖提味。
8、出锅摆入酒精煲的洋葱上边，底座加酒精，点火放入干锅虾，即可边加热边享用。
1、将龙虾去头，取出虾线，并清洗干净~。
2、锅中烧油，油温六成热下锅，将虾炸至金黄捞出~。
3、锅中烧油，将葱姜蒜下锅爆香，然后加入花椒、干辣椒、辣椒面爆香~。
4、再将虾倒入锅中，大火翻炒~。
5、翻炒均匀入味之后，将一罐啤酒倒入锅中~。
6、煮5分钟后，加入食盐、鸡精、胡椒粉等调料~。
7、翻炒均匀之后，再将切好的洋葱、香菜倒入锅中，大火翻炒~。
8、炒熟之后，出锅，开吃~。
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