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野生仙人掌有毒，会给食用者造成毒害，严重的甚至会危及人的生命。仙人掌类植物中有些种类含有毒的生物碱。乌羽玉属、岩牡丹属、斧突球属、月世界属、毛花柱属、近卫柱属的一些种类，体内含有墨司卡林和安洽林等有毒成份，对人的神经有致幻麻醉作用。
食用仙人掌无毒，它是一种健康蔬菜，食用仙人掌从地里割下来就可以直接上餐桌，可以制成仙人掌果酱、菜泥、菜汁、蜜饯，还可以制成腌菜。 食用仙人掌的吃法多种多样，生吃、凉拌、爆炒、煮汤、煎烤、做肉馅均可，能做上百种菜肴，清香爽口，风味独特，非常符合现代
一、养殖方法
1、土壤：疏松透气、富含营养物质的土壤比较适合仙人掌的生长，可以使用颗粒土、腐叶土等材料按照比例配制成合适的土壤进行种植。
2、温度：最适合的生长温度在20-30度之间为宜，太高的温度会导致植株进入休眠，从而影响植株的生长。
3、浇水：植株的浇水频率在二十天左右为宜，浇水不要太多，每次浇水的水量要少一些。
4、光照：植株比较喜阳光，而且喜强光，在相对强烈的阳光下生长的比较好，冬季应放置于光照充足的位置进行养殖，必要时需要适当的补光。
5、施肥：施肥不要太多，大约在二十天左右施肥一次比较适宜，应在天气晴朗的时候，或傍晚时分进行施肥。
二、注意事项
仙人掌的成年植株，不需要经常的换盆，两三年换一次就可以了，幼年植株需要一年换一次盆。
1、传说，在造物之初，仙人掌是世界上最柔弱的东西，它娇嫩如水，轻轻一碰便可能失去生命。上帝不忍心，在它的身上加上了一套盔甲，上面还带有伤人的钢刺，凡是接近它的生物都会鲜血淋漓。很久之后，一位勇者要铲除这“恶物”，剑出刀落，仙人掌被拦腰劈开，内里却流出了绿色的柔软液体。原来，那是被封存的仙人掌之心，绿色的泪珠更凸显了柔弱仙人掌坚强的内心。
2、仙人掌，生活在广阔的撒哈拉大沙漠里。那里干旱少雨，生活环境极其艰苦，但仙人掌还是十分喜欢自己的家园。黄沙怪也住在沙漠里。他心眼很坏，一直想独占沙漠，成天变着法儿折磨沙漠里的植物。小白杨离开了，小榆树离开了，很快，沙漠里只剩下仙人掌一株植物。黄沙怪鼓起腮帮，吹起阵阵黄沙，想赶走仙人掌，令黄沙怪意外的是，仙人掌一连好几天不喝水，照样精神抖擞。 原来，仙人掌的叶子长成尖尖的刺状，大大减少了水分的蒸发。最后黄沙怪无计可施，只得灰溜溜地跑了。
仙人掌养殖喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，管理粗放，很适于在家庭阳台上栽培。仙人掌是一种植物，也是墨西哥的国花。属于石竹目沙漠植物的一个科。为了适应沙漠的缺水气候，叶子演化成短短的小刺，以减少水份蒸发，亦能作阻止动物吞食的武器。茎演化为肥厚含水的形状，同时，它长出覆盖范围非常之大的根，用作下大雨时吸收最多的雨水，目前仙人掌科的植物将近有2000种。
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