当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 骨肉相连的肉为什么是红色的
红肉的颜色主要是由于哺乳动物肉中含有肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，它的组成成分之一也包括铁，肌红蛋白能够将氧传送至动物的肌肉中去，肌红蛋白是一种氧结合血红素蛋白，存在于肌肉中，主要分布于心肌和骨骼肌组织。所以骨肉相连的肉是红色的。
1、鸡脆骨去除根部硬骨，切成3cm见方的块。鸡胸肉洗净，切成3cm的块备用。
2、取一个大容器放入所有调料混合均匀，然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块腌渍3小时。
3、烤箱用200℃预热10分钟，利用这段时间，把鸡脆骨和鸡胸肉块按3：7的比例串在竹签上。
4、将肉串排放在烧烤架上，放入预热好的烤箱上下火烘烤20分钟即可。
1、不少人都会选择直接买些骨肉相连，这时候需要我们放在常温下，等到化冻之后，我们把油锅加热，等到加热到七八成热的时候，这时候我们把骨肉相连放到油锅中进行炸制。
2、骨肉相连解冻具体多长时间与解冻的方式有主要关系，常见的解冻方式有自然解冻、隔水解冻、流动水解冻等，若是自然解冻一般在20-30分钟，若是隔水解冻在8-10分钟左右，若是流动水解冻大约在10-15分钟，另外，解冻数量较多时间也会有所增加。
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