当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 手工冰粉怎么做有嚼劲
主料：冰粉粉20g， 开水300g。
辅料：红糖适量，花生米适量，芝麻少许，醪糟少许。
做法：
1、将冰粉粉放入开水中。
2、搅拌均匀。
4、隔水冷却。
5、待至常温，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，放置半天。
6、将红糖中加入少许开水。
7、分别将生的芝麻、生的花生放入微波炉中加热几十秒。
8、将花生米剁碎，装碗。
9、将冰箱中已放置半天、凝固的冰粉拿出。
10、将冰粉舀进小碗里，略微拌碎。
11、加入适量的红糖、花生、芝麻、醪糟，拌匀即可。
1、低筋粉和奶粉混合后过筛按1：1：2的比例分作三份，前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀；
2、黄油室温软化，加入糖粉和盐搅打颜色变浅，细腻浓稠；
3、分次加入蛋液，蛋清液每加入一次都要搅打完全融和，再加入下一次；
4、将打好的黄油按1：1：2的比例分到粉类中，用手轻轻抓匀成团；
5、把白色面团平均分成2份，全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟；
6、把冷冻好的面团取出，分别放入保鲜袋中擀成薄片状，冷冻20分钟；
7、冷冻取出后，切片，不要太薄，因为还要插上牙签；
8、考好出炉，间距基本都被填满；
9、出炉后晾凉，包上玻璃包装纸，扎紧出炉放凉既可。
1、不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质;其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。
2、因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
3、一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
4、但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
5、值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
6、另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
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