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1、在肉里加一些醋，或者红果即可。
2、炖熟后切片时，下刀方向与肉纹垂直，这样切出来的肉容易嚼。
炖肉技巧：
1、肉在炖之前，放进淘米水中浸泡，可以去掉杂质异物，化解其中油腻，同时也能够防止肉变硬、变干。
2、焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水，只能将表面的部分去掉，而内部还有大量残留。使用冷水，水中可能会有杂质，所以焯肉的时候最好用白开水。
3、炖肉时，可以加入一些高度白酒，起去腥提鲜的作用。加入白酒后，不要盖上锅盖，让蒸汽挥发，加速腥味的去除。
4、可以加入一些茶叶或者橘皮，在去腥提鲜的同时，还可以加快肉的软烂，使肉肥而不腻，瘦而不柴。
去除蚂蚁的方法
１、使用天然杀虫剂：大部分人会选择杀虫剂。那其实我们还可以自制一些天然的杀虫剂，用比例为１：２的洗碗液和水，倒入瓶子，把它们摇匀一看到蚂蚁（不管一只或一群），就朝它们喷洒溶液。蚂蚁会立刻静止不动，窒息而死。
２、油性食物吸引：蚂蚁多在有油物食品处，可利用这一特点将其消灭。晚上睡觉前先将所有食物移至蚂蚁去不到的地方，再将一片肥猪肉膘放在地上，并准备好一暖瓶开水。第二天早上，蚂蚁聚集在肥肉膘上吃得正香，不要惊散蚂蚁，立即用开水烫死。这样几次即可消灭干净。
３、大蒜驱赶：大蒜具有杀菌作用。可以切两颗蒜头放在水里泡上一段时间，然后再用水去擦地板，这样蚂蚁就会自己搬家了。
４、烟丝驱赶：把烟丝泡入水中两三天，把烟丝泡过的水喷洒在蚂蚁出没的地方，蚂蚁闻到烟味就会躲避，连续洒几天，时间长了，蚂蚁自然就搬走了。
５、白醋：在蚂蚁经常出入的地方抹上白醋，蚂蚁也不会来了，因为蚂蚁身体分泌的费洛蒙和白醋很相似，所以如果你抹上白醋，蚂蚁会认为已经有蚂蚁在这里占领地盘，就会到其他地方去。
枸杞潮湿怎么处理方法：
1、晒干，把潮湿的枸杞摊晾在竹席上，放在太阳下晒干。再装入袋中，扎紧袋口，放置在通风的地方保存。
2、放入冰箱冷藏，一般用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏室，随吃随取，但一定要密封，避免落入其他杂菌和串味。
3、微波炉烘烤。将受潮后枸杞，用微波炉小火烘烤，冷却后再密封保存即可。
4、放入食品干燥剂保存。
1、如果肉太咸，我们可以先把肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让肉中的咸味全部去掉。
2、还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次。
1、首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂就不符合食用安全了，建议不要再做净化处理来食用啦，可以用做燃料、工业用途或是弃置。最直观的是看油的颜色了，如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用。
2、油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。
3、对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。
4、油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。
5、当上述方法都无法奏效的时候，如果要比较彻底的去除残渣和异味，则可以用水洗的方法。食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1比2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌。
6、当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水啦。对于部分植物油，这个方法可能无法奏效。
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