1、原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
2、银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
3、黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。
4、耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
鲜银耳在冰箱冷冻一年之后就不能吃了。
正常情况下，新鲜的银耳在冰箱中冷冻后会延长其保质期，但是如果冷冻的时间太长的话，会导致银耳中的营养成分全部消失，并且还会产生有害物质。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。
二者的区别
1、含有卟啉类光感物质不同。鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛。而干银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。
2、含有的营养价值不同。鲜银耳的营养价值没有干银耳好，有的东西干货反而营养价值更高。干银耳保留了银耳中的绝大多数营养，包括多糖、维生素、矿物质等。
3、保存的时间不同。鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，导致营养价值下降。而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。
1、新鲜的银耳可以放进袋子或者罐子里密封好，放置于冰箱冷藏室，这样能够保存一周左右的时间；也可以把新鲜的银耳密封，放置冰箱冷冻室，这样可以保存三个月左右的时间。
2、真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。
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