制作油茶面原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
油茶面制作步骤如下：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
1、主料：普通面粉500克、糖适量、色拉油100克、果仁适量。
2、称量面粉500克。
3、过筛均匀放烤盘上，入已预热的烤箱250度，上下火30分钟，中间分次搅拌均匀，面粉上色即可。
4、取出烤盘，放凉后再次过筛备用。
5、炒锅坐火，小火炒制果仁，这是黑白芝麻。
6、葵花仔、南瓜籽、花生。
7、混合备用。
8、锅加油100克，加少许香油。
9、烤完的面粉入锅炒匀。
10、面粉再次过筛。
11、将糖、面粉、果仁混合均匀即可。
12、沸水冲泡。
油茶面的质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。
步骤：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。
2、另起锅放入适量色拉油或香油，烧至七成热时，将黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入油茶面中，翻炒均匀即可。
3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中保存，吃时将油茶面分盛入碗内，用沸水冲搅成稠糊状即可。
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