当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 没有烤箱怎样在家做黄金糕
1、椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml；
2、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
3、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟）；
4、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
5、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；
6、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
7、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。
1、食材：凤梨2个、低筋面粉 200g、鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。
2、制作馅。
（1）黄油切成小块，室温软化。
（2）凤梨去皮切丁，喜欢有纤维感的，保留凤梨的心。如果想要使口感细腻，必须把心去掉。下图是一个凤梨的量。
（3）喜欢有颗粒感的，需要切更小块些，用纱布包起来，用力挤干水分。家里有原汁机又不追求颗粒感的，就比较轻松点了。
（4）锅中放入果肉和黄冰糖，开小火不停翻拌。直到冰糖融化，水份稍干。
（5）接着加入麦芽糖和少许盐，继续熬煮到变成焦糖色，水份差不多收干(注意要不停翻拌，避免糊底)，盛出晾凉。
3、制作面团。
（1）先把制作面团的各种原料称量后，分别放在碗中备用。
（2）黄油加入白砂糖用电动打蛋器打发至发白膨胀，然后少量多次的加入全蛋液继续搅打均匀。
（3）把剩下的粉类过筛加入黄油中，用刮刀混合成团。装入保鲜袋，松驰半小时。
（4）和好的面团如果暂时不用，需要用保鲜膜覆盖。
4、成形烘烤。
（1）将面团搓成18g一份，馅做成15g一个的小球。用包汤团的方法，把馅包进面团里面。
（2）把小球压制在模具中。注意压制过程不可用力太大，需用力均匀，保证凤梨酥的皮薄而苏松。
（3）开始预热烤箱，上下管170度（啰嗦一句，每只烤箱的温度都是不同的，酌情调整哦）。
（4）连同凤梨酥模具一同送入烤箱中层，烤10分钟，翻面后，继续烤12分钟。直到两面上色。出炉，晾凉后脱模。
（5）刚出炉的凤梨酥香软可口，味道甜美，但内部温度极高，不要急着下口。
1、首先碗中加入高筋面粉，加入奶粉、白砂糖、盐、打一个鸡蛋，温水中加入酵母粉搅拌。
2、然后倒入碗中搅拌均匀，把面揉成光滑的面团，面团中加入黄油继续揉匀，揉好后放置一旁发酵。
3、把面团分成几等份，整理好后用保鲜膜盖住醒10分钟，醒好后放到烤盘里，再次发酵。
4、最后在上面刷一层鸡蛋液，放一些黄油，放进烤箱，190度烤15分钟，烤好后刷上蜂蜜即可。
1、将大片锅巴稍掰成小块。
2、将熟咸蛋黄用勺子底压碎备用。
3、锅热倒入菜籽油。
4、爆蚝葱姜蒜沫。
5、下咸鸭蛋黄碎。
6、开中火用锅铲边炒边转，将咸蛋黄炒出油沙油沫。
7、倒入锅巴快速翻炒。
8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火。
9、咸蛋黄焗锅巴就做好啦！
材料：
南美白对虾1、2斤、专用炒虾酱50克、专用炒虾油2斤、鸡精60克、味精45克、料酒25克、香叶2片、野山椒15克、小茴3克、花椒5克、老姜15克、大蒜30克、土豆条0.6斤、黄瓜条0.6斤、魔芋0.6斤。
步骤：
1、虾洗净，去须，背部开刀去虾线。
2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，将虾下入，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘即可。
4、在火锅的专用锅中加入适量水，待水烧开后放入炒好的虾。
5、再放入香叶等调料，加入盐等。水开后方可加入火锅食材。
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