腊八即12月初八。
简介：
1、腊八节，俗称“腊八”，汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜或有的地方是“腊八饭”的风俗；
2、在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵包括门神、户神、宅神、灶神、井神的祭祀仪式；
3、夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日；
4、腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，后来东汉佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。
农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收，祷祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。祭祀完后，邻里乡亲，亲戚朋友之间，有互相赠送腊八粥的习俗，能够很好的联络感情。
腊八粥中浪漫的意思是寄托了美好的情感，感觉特别的温馨。
1、腊八粥含义：敬献农神，进行祷祝，以庆丰收。
2、此外腊八粥还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。
3、腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
目前的八宝粥和腊八粥在外表、口感和原料上很类似，但是相比较传承的文化内涵，腊八粥比八宝粥的文化内涵更厚重。
腊八粥是从唐代末传承下来的，而八宝粥仅是中国改革开放后才流行，所以这两种食品的含义并不相同。腊八粥内的各种杂粮代表着农耕收获的各种食物，人们在腊八节喝腊八粥，是为了让人们品尝一年辛劳收获的成果，意义非凡，所以这种文化也一直被传承下来。目前，在一些地区还保留着腊八节将腊八粥涂抹在家畜圈门或果树枝干上的习俗，寓意感恩万物并祈祷来年获得丰收。相比之下，八宝粥的文化内涵并不那么厚重。八宝粥可以在日常的任何时间饮用，而腊八粥一般只在腊八节饮用。
1、煮腊八粥之前，要把红豆、芸豆等各种种皮比较厚的杂豆，提前浸泡上8-12个小时，莲子、燕麦米、糙米等食材提前浸泡上2-4小时之后再进行烹煮比较好。这样可以减少煮的时间。
2、一般来说等到大火煮开了之后，继续用小火熬上1-2小时就可以了，同时在煮腊八粥的时候，还应该经常的去搅拌一下，可以避免糊锅的情况产生。
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