1、排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
2、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
3、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
4、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
6、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
7、加入适量热水，放入盐和葱结。
8、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
9、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅食用。
黄豆200克、排骨500克，植物油、盐、冰糖、蒜、花椒、姜。排骨焯水后过冷水。再次焯水，放白醋。锅中放油，炒冰糖。炒出糖色后，倒入沥干水的排骨。放入蒜，姜，花椒翻炒5分钟。倒入黄豆，继续翻炒。加入适量的水，大火煮30分钟。出锅前10分钟加入盐即可。
1、排骨洗净控干水，用生抽腌 1小时。
2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。
3、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。
4、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。
5、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精即可。
原料：排骨。
配料：蒜、叉烧酱、蚝油、油、黑胡椒粉、白糖、大蒜。
步骤：
1、排骨斩长条，洗净放开水锅里焯烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱、蚝油、油、黑胡椒粉、白糖、大蒜；
4、搅拌均匀，腌制1小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6、盖上一层锡纸，烤箱预热250度烤15分钟；
7、拿掉锡纸，烤箱调至200度，再烤10分钟即可。
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