1、购买腰果，要买形状为新月形，不要太小且不完整；
2、好的腰果有香味。如果它们闻起来太多，可能会添加一些香精，对身体不利；
3、购买时一定要注意，买饱满的，没有长虫，不要发霉的；
4、用手抓握时如果发粘，则说明腰果潮湿。
5、请勿购买炒焦的或吃着有哈喇味的食物。这表明腰果中的脂肪酸变酸了。
画眉鸟的叫声比较好的要选雄性的，并且要“四看一听”，即一看毛色，二看眉目，三看精神，四看跳相；一听叫声。 看毛色就是看其羽毛色泽怎么样，要光亮、整洁和干净才好；切忌蓬松和逊色。 看眉目就是眉毛要白而宽，末梢向上翘；眼睛要大而清澈明亮，眼球呈绿色。 看精神就是双目炯炯，两爪抓杆，昂首挺立。 看跳相即行动规范，不乱抓乱跳。 叫声的好坏是衡量画眉的一个重要标准，以叫时挺胸昂首，尾巴下垂，声音浑厚，清脆，响亮，婉转动听，并且能够叫出很多花样的为好鸟。
1、白焯孔雀肉：
其做法是先在适量清水中放入党参、北芪、红枣、淮山、姜片等药材，然后煲出药材的汤水，再用孔雀肉放入白焯而成，此菜吃起来虽然清淡，但可口；
2、孔雀炒芦荟：
孔雀肉片250克，芦荟500克，其做法是把芦荟削皮，切片飞水，去粘液，孔雀肉片用花油拌匀，猛火焯锅，加入调味料适量及孔雀肉片，半熟加入芦荟，至熟上碟；
3、葱爆孔雀肉：
孔雀肉250克，腰果20克，京葱30克，蒜片，辣椒段各适量，孜然粉，辣椒粉，盐，鸡精，淀粉，红油，色拉油各适量，其做法是孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用，京葱切段，腰果入热油锅炸脆待用，锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可；
4、天麻炖孔雀：
其做法用孔雀肉，加天麻、姜片、圆肉、红枣，放入清水12碗，炖足4个小时，然后以盐调味。
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