当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 豆腐脑剩下很多第二次怎么加热吃
加热方法：
1、放入锅中进行蒸制或者加水放到高压锅进行加热。
2、把剩下的豆腐脑放入碗中，再放入微波炉中进行两分钟加热即可。
豆腐脑加热二次加工：
食材和调料：黄豆，洋葱，冬瓜，木耳。
1、泡黄豆：至少一天以上。
2、绞碎：三大汤勺黄豆加500毫升左右清水。
3、用筛子过滤。
4、加热至沸腾，不定时进行搅拌，以免糊底。
5、倒入事先用少许水化开的豆腐脑中，稍稍保温，静置一小时左右凝固。
6、加入洋葱，黄瓜，冬瓜，木耳即可加工完成。
原料：豆腐、木耳、黄花、香菇、酱油、鸡精、大料、蒜泥、辣椒油、淀粉、盐。
做法：
1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒；
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡，最后放少许盐；
3、用勺子将豆腐舀放入锅中，2分钟后关火；
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
豆浆与内酯比大约是1000比3。
做法：
食材：干大豆100克、葡萄糖酸内酯3克 、1000ml清水。
做法：
1、100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高 豆腐脑做出来就会散。
2、泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3、磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4、豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温。
5、3克葡萄糖
1、主料：黄豆200克。
2、辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。
3、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。
4、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。
5、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。
6、煮好的豆浆撇去浮末，关火。
7、内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。
8、静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。
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