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鸽蛋营养价值：
1、鸽蛋味甘、咸性平；
2、具补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神解疮毒治疗阳痿、营养良好；
3、主要用于肾虚所致腰膝酸软疲乏力悸失眠等症；
3、麻疹流行期间让每食两枚煮熟鸽蛋既预防麻疹解毒功效；
4、贫血、月经调、气血足性吃鸽蛋美颜滑肤作用能治愈疾病使精力旺盛容光焕发皮肤艳丽。
鸡蛋营养价值：
1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克主要卵白蛋白卵球蛋白其含体必需8种氨基酸并与体蛋白组极近似体鸡蛋蛋白质吸收率高达百分之九十八；
2、每百克鸡蛋含脂肪11到15克主要集蛋黄极易体消化吸收蛋黄含丰富卵磷脂、固醇类、蛋黄素及钙、磷、铁、维素A、维素D及B族维素些增进神经系统功能裨益鸡蛋较健脑食品。
生鸽子蛋：20-40天；熟鸽子蛋：1-2天。
生鸽子蛋：冰箱冷藏柜的温度相对较低，鸽子蛋不容易放坏，相对于常温存放来说，可以放置较长时间，但是需要视季节而定，冬天温度较低时间长些，而夏天保存时间应该会短些。
熟鸽子蛋：一般来说，煮熟后冷却一段时间的鸽子蛋中会携带一定的细菌，放进冰箱中只是可以抑制细菌快速生长，但是不能杀死细菌，因此也不能存放过久，最好不要超过两天为宜。
若是将鸽子蛋放进冰箱保存，建议专用放蛋器或放蛋盒来存放鸽子蛋，这样可以避免鸽子蛋滑动、或者磕碰，还方便取出，并且，最好将鸽子蛋较圆的一头向上，较尖的一头向下，有利于使鸽子蛋的气室与蛋黄均在大头，能够耐压，可以减少破损，同时存放时间可以保持久些。
不是。
鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；鹌鹑蛋不管如何化妆”，个头总不能也化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。
鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个。
根据口感。两种不同的食物，口感也是有所差别的，但这个一定要细细的品味才能品出来，鹌鹑蛋煮熟后蛋白全是白色的，而鸽子蛋煮熟后蛋白呈现出来的是晶莹剔透的，基本是透明的感觉，非常的嫩滑，所以一口下去，马上就能分别出哪个是鸽子蛋哪个是鹌鹑蛋了。
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