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腌制糖醋蒜放在坛子里需要密封吗

更新时间：2023-07-22

1、腌制糖醋蒜放在坛子里需要密封吗

　　腌制糖醋蒜需要密封加长保质期，可以减少与外界空气接触。

　　腌制糖醋蒜做法：

　　1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；

　　2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长；

　　3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；

　　4、把泡好的蒜捞出来控干水分；

　　5、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方，完成。

2、糖醋蒜可以用干蒜做吗

　　糖醋蒜可以用干蒜。

　　糖醋蒜的做法：

　　材料：新鲜大蒜8斤，醋9斤，糖2斤，油，食盐，味精。

　　具体步骤：

　　1、蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水；

　　2、用适量的盐腌制数小时；

　　3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却；

　　4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。

3、大蒜长芽怎样做成糖醋蒜

　　原料配方：发芽的大蒜100千克、食盐10千克、红糖18千克、粮食醋70千克、糖精25克。

　　将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

4、糖醋蒜的比例10:7:2:1什么意思糖醋蒜多久可以吃

　　糖醋蒜是现在烹饪菜品时很常见的一类佐料类，可以给菜品提鲜、去腥等作用，如果掌握好比例后，炒菜的味道会更香。那么，糖醋蒜的比例10:7:2:1什么意思呢？糖醋蒜多久可以吃？一起来看看小编带来的详细介绍吧！

　　糖醋蒜的比例10:7:2:1什么意思

　　这个意思是腌制糖醋蒜时需要用到的蒜、糖、醋、盐的比例，不过这个比例不太符合大多数人的口味，还可以做出一点调整：10斤鲜蒜大约用1.6斤糖、3斤醋、0.6斤盐。

　　糖醋蒜的功效与作用

　　首先，糖醋蒜具有很强的杀菌消毒作用，能有效杀灭口腔和胃肠道内的细菌，预防口腔炎、肠胃炎等疾病的发生；其次，还具有很强的抗氧化性，促进人体新陈代谢，不仅可以提高人体免疫力，还可以延缓衰老，延年益寿；再次，还具有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，可有效预防心脑血管疾病的发生；此外，酸甜蒜味酸甜，口感好，能促进唾液和胃液的分泌，能起到开胃消化食物的作用。

　　糖醋蒜多久可以吃

　　半个月到一个月左右。

　　大蒜是一种可以生吃的食物，所以当糖醋大蒜变色时就可以食用了，一般2-3天左右。喜欢这种味道的人可以吃。

　　如果想让糖醋蒜尝起来酸酸甜甜、香脆可口，建议在食用前将糖醋蒜继续腌制一段时间。具体腌制时间与温度有很大关系。如果温度高建议腌制半个月左右，如果温度低建议腌制一个月左右。