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1、莽子火锅底料，地址：重庆市渝中区千厮门1号附1号。
附近公交站：小什字小商品站公交站距离169米，小什字小商品城公交站距离191米，道门口公交站距离287米，罗汉寺公交站距离307米。
附近地铁站：小什字地铁站距离151米。
2、重庆老火锅，地址：重庆市沙坪坝区磁南街15到1号，磁器口加油站下行50米。
附近公交站：磁器口公交站距离104米，磁器口西门公交站距离278米，三千城公交站距离380米，磁器口三千城公交站距离419米。
附近地铁站：磁器口地铁站距离434米。
3、汉留火锅，地址：重庆市渝中区大坪街道龙湖时代天街A馆20号附9号。
附近公交站：龙湖时代天街公交站距离130米，茶亭北路公交站226距离米，石油路公交站距离240米，河运路一站公交站距离379米。
附近地铁站：石油路地铁站距离205米。
1、首先我们需要把番茄用清水清洗干净后，用开水浇在番茄上这样子比较容易剥番茄皮，然后把番茄切成小块备用。
2、接下来我们需要把锅烧热，里面加入适量的油，然后把花椒、大料、八角放入锅里面炸，这样子调料香味就可以就在油里面了，记得要把渣子捞干净。
3、最后我们需要把西红柿块、番茄酱放入油锅里面煸出红油，然后加入适量的水，然后再把大葱段放入锅里面煮就可以了，大火烧开加盖小火继续慢慢炖煮大约半小时关火。这样子番茄火锅底料就做好了。
准备食材，螃蟹洗净切块，大葱香菜切段，火锅底料切块，大蒜切末。
按以下顺序炒：放油-火锅底料-放五分之一的大蒜-螃蟹（炒稍微变了点色后）-加蚝油、少许盐、味精。
炒锅里的螃蟹移至砂锅里，拿个小碗调酱料（少许：酱油、五香粉、料酒、白胡椒粉、糖）搅拌倒入砂锅内。
最后将剩余五分之四的大蒜、葱节、香菜节放入砂锅内，盖上中小火焖，过程中时不时的拿筷子翻搅下。
第一，橘子皮和柚子可以去除，而且还会留下橘子和柚子的清香。
第二，如果是东西烧焦了，你可以保持屋里空气流畅，或者喷洒空气清新剂都可以。
第三，把吃剩下的馒头用火烤一下，等到馒头表面变成碳黑色，就把他们放到室内墙角，不用几个小时，异味就差不多没有了。
第四，如果是想清除锅里的糊味，可以先把糊掉的部分清除，洗干净后放入大葱，熬煮20分钟后就可以了。
1、牛油200克，植物油100克，藤椒70克，豆豉10克，葱、姜、蒜各50克，鸡精和味精各10克，醪糟15克，冰糖10克，香料（桂皮、八角、山柰、小茴香、砂仁、白蔻各2克，丁香和香叶各１克，草果和香果各１个），干辣椒50克，豆瓣酱50克，盐10克。
2、材料准备：鲜藤椒除茎，果实洗净；干辣椒用沸水煮１～２分钟，捞出沥干水分，剁成茸制成糍粑辣椒；用热水将香料浸泡30分钟，捞出沥干水分；生姜、大蒜、大葱及洋葱切粒；冰糖适当碾碎；牛油切成小碎块。
3、混合油：预热炒锅，加入植物油，保持120℃加热至油熟，再加入牛油，升温至160℃加热，直至牛油全部熟化。
4、爆炒：将切好的葱、姜、蒜加入160℃左右的混合油中翻炒４～５分钟，待水汽炒干后用漏勺将葱、姜、蒜控干油后盛出。
5、炒料：调小火，油温降至90℃，依次加入干辣椒、豆瓣酱和豆豉翻炒，注意不要煳锅，保持小火将豆瓣酱水汽炒干，待油色红亮时加入香料，翻炒１分钟后再加入藤椒，继续翻炒３分钟，然后加入冰糖，翻炒到冰糖完全熔化，最后再加入醪糟，翻炒至香气四溢后关火，加入盐、鸡精和味精，混合均匀。
6、包装：待火锅底料冷却后装入食品级包装袋，封口。
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