做法如下：
1、新鲜的淮山药洗干净，削去外皮，切成薄片；
2、烤盘铺烤纸，山药片铺一层，注意尽量别重叠着放；
3、烤箱上下120度烤20分钟，拿出来翻面放凉，再100度20分钟，拿出在通风干燥的地方再放置12到24小时直到干透；
4、撒上调味料，装袋保存即可。
晚饭做了糖醋山药片，这是一道非常简单的家常菜，只需要几步就可以做好，而且特别开胃，下面和大家分享一下我的做法。
将山药切薄片备用。
大家喜欢厚一点的就切厚一点的。
切点蒜片。
碗中放糖、醋、蚝油、番茄酱、水搅匀。
锅中放油烧热，放入蒜片炒香。
放入山药翻炒。
山药炒的过程中要放入一点水，炒熟后倒入料汁。
炒匀即可。
做好后盛入盘中。
最后撒上葱花点缀即可。
成品图。
1、食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。
2、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。
3、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。
4、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
5、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
1、山药适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、白醋适量、白糖适量。
2、做法：将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮，山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
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