豆腐皮炒韭菜的做法

更新时间：2023-01-15

1、豆腐皮炒韭菜的做法

　　韭菜历来就有起阳草和洗肠草的美誉，春季的韭菜更有春韭似金的说法。韭菜历来是人们喜爱的蔬菜之一，春季的韭菜味道鲜美，无论是包饺子，还是简单的家常菜，都是饭桌上非常受欢迎的。豆腐皮炒韭菜材料：豆腐皮2张，韭菜半斤250克，植物油、盐、鸡粉适量。做法如下：

　　1、备齐新鲜的韭菜，2张豆腐皮。韭菜摘洗干净，豆腐皮用水冲洗一下待用。

　　2、豆腐皮叠起切条，放入开水锅中焯水，主要是为了去掉豆腥味，稍微一煮即可捞出。

　　3、起锅，热锅冷油，放入豆腐皮翻炒1到2分钟。

　　4、放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜略有软塌，放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅。

　　5、味道鲜美的韭菜炒豆皮，连5分钟都用不了。

2、豆芽炒韭菜的家常做法

　　1、原材料：韭菜切寸段，葱花备用。

　　2、调好碗汁：盐;胡椒粉;鸡精;味精;料酒，搅匀备用。

　　3、豆芽菜洗净，掐去二端，锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度，浇1-2次油。每次一勺。可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出。

　　4、先爆香葱花，接着倒入韭菜，豆芽菜，立即翻炒均匀，大约3秒钟。

　　5、倒入调好的碗汁，迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅。

3、韭菜的好处是什么

　　好处具体如下：

　　具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。