当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 肉片山药炒木耳怎么做
1、主料：山药300克，泡发好的黑木耳200克，瘦肉100克，鸡蛋一只，青红椒各一只。调料：生抽、料酒、水淀粉、盐少许、鸡精。
2、将瘦肉切薄片，加三分之一全蛋液、生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
3、山药切薄片备用。木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。剩余蛋液煎蛋皮切丝备用。
4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。
5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。放入肉片及蛋皮翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片、糖、盐、味精
做法：
猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆；黑木耳泡发，去黑色的根，大的可以一撕为二；山药去皮洗净、切片；炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出，锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘即可。
1、食材：水发木耳150克、山药250克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克。
2、山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
3、木耳洗净去根摘成小片。
4、葱姜切沫，蒜切成小片。
5、红椒和青椒切成菱形。
6、锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
7、锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。
8、加料酒，放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。
9、然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
10、淋入香油出锅装盘。
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