1、赤小豆200克、细砂糖40克、淡奶油150克、黄油30克、麦芽糖或者蜂蜜80克。
2、做法：赤豆提前泡几个小时，也可以用红豆代替的，用高压锅煮熟，（电饭锅，砂锅都可以），把多余的红豆汤倒出来，不要倒掉哦，加点红糖可以自己喝。
3、趁热倒入破壁机加入奶油，打30秒就成细豆沙了，用料理机，料理棒都可以的，时间打久一点，不要加太多的水，不然后面炒的很辛苦。
4、用不粘锅炒几分钟后加入黄油，白糖，接着炒至刮刀上不容易粘了（这个凭感觉），最后加入麦芽糖继续炒几分钟成团就可以了，不要炒太干了，冷了会硬，豆沙馅提前一天做好备用，炒多了分一些出来冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了。
红薯豆沙馅的做法：
1、准备原料：红豆200克，提前一晚用清水浸泡。红薯200克。
2、红豆放入锅中，用清水烧开。
3、红豆汤煮开后，加盖小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量可以根据个人喜好来定。
4、加入冰糖后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可。
5、200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。
6、将豆沙和红薯混合，加入30克细砂糖。
7、混合后搅拌均匀，制作完成。
玉米淀粉和豆沙馅可以做红豆沙锅饼、红豆包、红豆沙糯米糍、蜜豆双皮奶。
1、红豆沙锅饼做法：面粉，鸡蛋，清水调成面糊，醒20分钟左右。点火，平底锅抹油，不必多，用纸巾薄薄的抹一层就好。舀两大勺面糊，慢慢的转动锅，形成圆圆的面饼。趁还没有凝固时，轻轻地抹上一层豆沙。慢慢的卷起来，小心烫手。再稍微煎一会，定型，然后切成段就可以吃了。
2、豆沙包做法：将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能；发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟；把红豆馅像包包子那样包起来；全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水；烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。
3、红豆沙糯米糍做法：称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉；加入糖粉和玉米油，倒入水；挤入几滴柠檬汁；充分的搅拌均匀；另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟；温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些；准备好红豆沙馅15份，每份25克；带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一份豆沙馅；把它收口，收口向下，搓圆；包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
4、蜜豆双皮奶做法：牛奶倒入奶锅；砂糖称好备用；蜜豆放入碗内备用。鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用。盛牛奶的奶锅放火上，小火加热煮开关火，趁热把牛奶倒入碗内。晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底。奶锅内倒入打散的蛋清搅匀，继续倒入砂糖，把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀；用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫，用锡纸或者是保鲜膜把碗封好。锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。
1、将小豆用清水淘洗干净，放入水中浸泡两小时或更长的时间泡的时间越长，煮的时间可以相应的缩短，可放在高压锅和一般的煮锅都可以，我是泡了一晚上第二天用电压力锅煮的。10分钟就煮烂了。因为泡的时间长只要加入一手指节的水即可；
2、煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状；
3、已经搅拌成稀泥状的豆沙；
4、锅中倒入适量玉米油，加入红糖；（可以根据自己的口味放入白糖，冰糖等)；
5、小火要不停的搅拌，避免糊锅；
6、等红糖炒出香味，完全融化即可倒入搅拌好的豆沙，不停地翻炒搅拌至水分挥发掉，等豆沙和红糖溶为一起就可以了；
7、再放入玫瑰蜂蜜酱，提高豆沙的香气，搅拌均匀就可以了；
8、找一容器装入超好的豆沙，待完全晾凉就可以放入冰箱保存，可以用来抹在馒头、面包上、冲水，都可以是一道方便的食品。
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