野鸡蛋能吃，常见的有嫩玉米鸡蛋羹
主料：嫩玉米1根、鸡蛋2个。
调料：油适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉少许、葱花适量、开水2大勺。
做法步骤：
1、玉米用擦板擦碎出浆，打入鸡蛋搅拌均匀。
2、加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一大勺水即可，搅拌均匀。
3、加入调料搅拌均匀。
4、上蒸屉蒸10分钟，鲜嫩的玉米蛋羹出锅。
野鸡蛋可以吃，常见的有嫩玉米鸡蛋羹主料：嫩玉米１根、鸡蛋２个。调料：油适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉少许、葱花适量、开水２大勺。做法步骤：
１、玉米用擦板擦碎出浆，打入鸡蛋搅拌均匀。
２、加入８０度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一大勺水即可，搅拌均匀。
３、加入调料搅拌均匀。
４、上蒸屉蒸１０分钟，鲜嫩的玉米蛋羹出锅。
野鸡蛋主要特点：
１、谷氨酸含量比较高，这是比普通鸡蛋更加鲜美的原因；
２、活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍，是青少年和孕妇补钙的好补品；
３、富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力；
４、不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力，安全放心。
1、外形不同：野鸡蛋通体比家鸡蛋小很多。
2、口感不同：野鸡蛋吃起来比家鸡蛋要鲜，因为野鸡蛋的谷氨酸含量比家鸡蛋高。
3、营养不同：野鸡蛋的活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。
野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。纵径平均4.37厘米，横径平均3.43厘米，蛋形指数1.27左右。
野鸡蛋要拥有持续38度左右的温度才能孵化出来，可以用孵化机，也可以用灯泡烤，但要注意温度，否则就会变成死鸡蛋的，如果用温度计把控好温度，则24天就可孵化出来。
野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12点7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。纵径平均4点37厘米，横径平均3点43厘米，蛋形指数1点27左右。
1、野鸡蛋的产期一般是在农历的三月十五日左右开始，会持续到六月左右，其他的时间都不会进行产蛋。而普通的鸡蛋是不限制的，任何季节都可以产蛋。
2、从营养的角度来说。生鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的4倍，是青少年和孕妇的良好补充，是食品补钙的首选。野鸡蛋富含牛黄基，是人体必需的重要功能因子。能促进脂肪转化，改善心脑功能，提高免疫力，不含抗生素、激素等药物残留。使用后能强身健体，增强智力，安全可靠。而且野鸡一般都是吃天然的食物，比较健康，也比较多样，所以野鸡蛋的营养会比较均衡，也比较安全。
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