当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 豆沙馅麻球的做法和配方
1、用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水17.5克，豆沙馅适量。
2、做法：将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油。
3、充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，把豆沙馅放里，搓成小圆球，摆在烤盘中。放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右，面团成金黄色出炉。
方法：
1、将猪肉剁成馅。
2、加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3、朝一个方向搅拌均匀。
4、将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
5、剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6、将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7、将面皮向一个方向卷起。
8、卷好的蛋皮肉卷备用。
9、锅中倒油，六成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
10、切成斜段后油温八成热时下入
主料：高筋面粉300克，豆沙适量。
辅料：酵母4克，调料水170克，白糖15克。
步骤：
1、把高筋面粉、水、白糖和酵母全部倒入面包机，和成均匀的面团后，取出揉圆放入容器中，盖上保鲜膜。
2、发酵到二倍左右大，取出面团揉均匀，分成同样大小的面团。
3、取一个面团，擀成圆片，包入适量的红豆沙馅，捏上均匀的小褶子，收口。
4、整齐的放入笼中醒发15分钟，夏天天气热，可适量缩短醒发时间。
5、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，盖好锅盖焖3分钟即可。
1、用料：糯米粉400克、红豆沙适量、白糖3两、水适量。
2、倒入1小部分糯米粉，加入水调成无颗粒。
3、倒入锅里，调成糊状态。
4、再弄到盘子里，加入白糖拌均匀。
5、再慢慢加入糯米粉，分几次加入。
6、最后和成面团。
7、准备好豆沙馅。
8、把粉团分成小剂子，搓圆。
9、再捏成薄饼。
10、包入豆沙馅。
11、然后再搓圆。
12、依次包好，放干粉里滚几圈。
13、依次包完，一次吃不完，可以放冰箱冷藏。
14、锅中烧沸水，把汤圆放到锅里，煮几分钟。
15、煮到汤圆都浮起来就熟了。最后加入适量白糖，煮熔化就可以了。
1、材料：红豆300公克、细砂糖150公克、麦芽糖30公克、盐少许。
2、红豆洗净，浸泡一天。
3、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。
4、再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。
5、用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。
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