苹果、梨、桃、杏、柿、枣、葡萄等。北方是指秦岭——淮河一线以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、黄土高原以东的地区，北方盛产温带水果，苹果主要分布在辽宁、河北、山西、山东等地区。
北方的气候主要是温带大陆性气候、温带季风气候，四季气温变化明显。
北方地形以平原为主，也有高原和山地，如：东北平原、华北平原、黄土高原。
北方主产小麦、玉米、高粱、大豆、甜菜、棉花，河流有黄河、淮河、松花江、黑龙江、鸭绿江。
捏北方水饺拿一个饺子皮，把肉馅放在当中。用筷子沾一点水，在饺子皮的四周涂上少量水。先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，打两个褶。在两个褶的重合处各点少量水，再用手用力捏紧。
材料：猪肉、盐、黄酒、葱、姜、白胡椒、面粉、鸡蛋。
步骤：
1、猪肉剁成肉酱，加盐，黄酒，葱，姜，白胡椒腌制二小时；
2、蛋液加水和面成团，盖湿布发酵半小时再揉出韧性；
3、用擀面杖逆时针压面团成饺皮；
4、包馅：左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边不要粘馅，以免煮时破皮。
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