当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 玉米发糕的家庭的做法
1、玉米面和白面一比一加鸡蛋牛奶蒸发糕超好吃，将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
2、玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
1、将面粉和玉米面都放入盆中。
2、放入酵母白糖拌匀。
3、放入温水(30度左右，太热会将酵母烫死)拌匀到没有面疙瘩，然后放入红豆(留出少许做装饰用)搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊。
4、将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油，将面糊倒入到模具的一半，盖上放到温暖的地方发酵到2倍大。
5、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后再揭开锅盖。
1、准备玉米面 150g，中筋面粉150g，牛奶300g，白糖35g，酵母4g，葡萄干20g，枸杞10g。
2、将葡萄干和枸杞放入清水中泡软。玉米面、中筋面粉、牛奶、白糖和酵母混合，揉匀。
3、在心形模具内刷上植物油。倒入面糊，整形。用葡萄干和枸杞摆出图案。发酵至2倍大，放入蒸锅中蒸熟。取出模具后放凉，再脱模就得到心形发糕了。
1、用料：玉米粉、普通面粉、酵母 、水、葡萄干、核桃，瓜子仁各适量。
2、酵母温水溶解。
3、所有材料混合置入模具，发酵后撒上坚果，大火蒸30分钟关火，焖5分钟出锅。
4、玉米面200克、小米面50克、全麦粉50克、酵母2克、泡打粉2克、鸡蛋一个80度左右热水100克。
5、先将玉米面和小米面混合均匀，用热水烫和成没有干面粉的面疙瘩，晾至温热，加入全麦粉，打入鸡蛋，加入酵母，泡打粉，搅拌均匀，和成筷子搅拌起来感觉有些吃力的面团，盖上盖子饧面30分钟。
6、30分钟后再次翻面团排气，使面团体力和刚和好面时体力一样大。蒸笼布打湿，将面团倒到笼布上，铲子蘸水抹平整，盖上锅盖，饧面40分钟。
7、40分钟后面团体力明显变大，加入自己喜欢的坚果或果干，盖上锅盖大火烧开，上气后蒸40分钟，焖5分钟即可。
8、发糕取出，放案板上晾10分钟，再切块食用。
1、食材：面粉320g、玉米粉80g、白糖30g、酵母粉4g、南瓜泥430g、红枣10颗。
2、将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。
3、将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团，稍微收圆。
4、将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。
5、将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。
6、冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。
7、放凉，脱模，切块即可。
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