准备原料：猪里脊肉、水发黑木耳、盐适量、生粉适量、鸡精适量、香菜适量。
制作步骤：
1、将里脊肉剁成肉泥，加入适量盐、生粉搅拌均匀；
2、坐锅热油，下黑木耳煸炒断生，加水烧开；
3、用小勺沾水，将肉泥舀入锅内，在煮熟浮起之后，汤中加入适量盐和鸡精；
4、出锅前撒入适量香菜即可食用。
大白菜和香菇木耳肉饺子的做法：
1、和面，面粉与水的比例100：60。用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。
2、白菜切碎，加盐，静置5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。
3、木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，五香粉，盐，生抽，香油，还有适量胡椒粉一起搅拌均匀。
4、将面团均匀揉搓成直径约2.5厘米的圆柱状，切成长度2.5厘米。压平面团，过程中洒面粉防止粘连。擀面杖擀成饺子皮，将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。
5、加水放入饺子上锅煮，大概3滚水左右，就熟了。
做法如下：
干木耳用开水泡开，黄瓜斜刀切片，鸡蛋打入碗中，备用；蛋液中加少许清水，打散，备用；将锅烧热，放少许油，七成热时倒入蛋液，发泡后往上推，将未凝固的蛋液流出继续发泡；用锅铲在锅底旋转，将蛋划散成大的碎花，盛入碗中，备用；锅中倒入少许猪油，倒入黄瓜片，翻炒；锅内放入木耳、炒蛋，翻炒；加入半汤匙蚝油以及少许生抽，搅拌均匀即可。
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