辨别真假黑芝麻的方法：
1、浸泡法：将买来的黑芝麻放在清水中浸泡一段时间，如果清水的颜色变成黑红色，说明黑芝麻不是纯天然的，是经过染色后的产品。
2、断面法：将一个芝麻用指甲掐断，观察断面是否为白色，如果不是就是假冒产品。
3、碾轧法：把芝麻放在指腹间进行碾压，如果手指被染色就说明是假冒产品。
4、观察法： 用手抓一把黑芝麻，如果每个芝麻的颜色没有任何区别，就说明黑芝麻可能被无良商家染色，因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的。
1、黑芝麻包子的用料：中筋面粉适量、安琪酵母1小袋、清水（夏天凉水，冬天温水）适量、黑芝麻酱适量、黑芝麻粉适量、白砂糖适量、猪油适量。
2、面粉中加酵母搅拌一下，水边用筷子搅拌面粉边加入后揉成面团，盆上面盖盖子，开始发酵面团。
3、待发酵好后揉面排气，分成几个面团放在盆中即可使用。
4、面揉搓成光滑细腻的面团后，搓成长条。
5、切成均等的剂子。
6、黑芝麻酱，黑芝麻粉，白砂糖放在容器中。
7、盛一勺猪油放在锅里，最小火化开浇到黑芝麻容器中。
8、搅拌均匀即可。
9、剂子擀皮，别太薄了，把黑芝麻馅放在皮子中央。
10、用手的虎口位置把皮子包起来，多余的面揪下来。
11、把包好的包子反过来，光滑的面朝上上锅不开火闷十分钟开中火，开锅后蒸十二分钟左右即可出锅。
黑芝麻汤圆馅的做法如下:
主料:黑芝麻
配料:糖，猪油
1、将黑芝麻洗净晾干，用小火焙熟；
2、炒好的芝麻晾凉，放入料理机打成粉末；
3 加入糖粉稍稍拌一下；
4、加入猪油拌一下；
5、加入融化的黄油搅拌均匀；
6、将拌好的馅料放入冰箱冷藏1小时至变硬；
7、把变硬的馅料按每份10克分好，揉成小球即可。
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