皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜，特别是4、5月份的皮皮虾非常的肥美，不管是清蒸直接吃，还是蘸酱料，味道都非常的不错。不过我们吃皮皮虾之类的水产品时，还是鲜活现处理的比较好，营养更丰富，肉质口感也很不错。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
皮皮虾要清理虾线吗？
皮皮虾的虾线最好清理干净，因为虾线容易影响虾的口感，尤其是在清蒸和酒焖时，虾线中含有苦味物质，在热的作用下会掩盖虾的甜味。吃皮皮虾的时候，把皮皮虾的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住虾的背部，用力往尾巴挤，这样虾线就会被挤出来。
什么样的皮皮虾好吃
1、皮皮虾，在水中比较旺盛，比较自然更好吃，证明它比较新鲜。
2、如果外壳的颜色是黑色，说明它出生在深海，肉质更清爽。如果颜色较浅，则说明它来自浅水区或咸淡水交界处，肉质没有那么劲道。
3、如果虾的尾巴比较肥厚，稍微向外拱起，说明肉质比较饱满。
4、皮皮虾配上酱会更美味，营养价值更高。如果皮皮虾的尾巴名称呈橙红色，则证明有瞎搞的，但肉质不会有雄虾的甜味。
皮皮虾的功效与作用
1、增强免疫力
皮皮虾含有蛋白质、纤维素等营养成分，可增强人体免疫力。对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软有辅助食疗作用。
2、催乳
将虾磨碎，与米酒一起服用，可以帮助催乳。
3、镇静安神
皮皮虾含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，让大脑长时间保持专注。
4、有利于产后恢复
皮皮虾肉质细嫩，易于消化。对于身体虚弱或病后需要护理的人来说，这是一个不错的选择。
5、预防动脉硬化
皮皮虾中的镁有很好的调节心脏活动的作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，预防高血压、心肌梗塞等疾病。
皮皮虾可以和西梅一起吃，皮皮虾和西梅中含有的物质并不相克，可以放心食用。
西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。
皮皮虾建议蒸10-15分钟即可。如果是普通锅，建议蒸煮10-15分钟即可，如果是高压锅，建议蒸煮5到8分钟即可。当皮皮虾冒出鲜味的时候，就差不多熟了。此时看看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色，那么就是蒸熟好了。
皮皮虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。
皮皮虾绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
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