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柴鸡蛋比普通鸡蛋好，柴鸡蛋因为食用的饲料一般为、菜、地表昆虫等因此营养价值要普通鸡蛋高。土鸡蛋人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋；笨鸡蛋。
绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别，绿壳鸡蛋不仅仅是外壳特别，其营养成分和功效作用也高于普通的鸡蛋。绿壳鸡蛋来自于自然，不仅无任何药物残留，而且还具备普通鸡蛋无法比拟的一些特质。绿壳鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋，煮熟食用，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。
识别土鸡蛋和普通鸡蛋的区别首先土鸡蛋体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主。新鲜的土鸡蛋有一层薄膜比较明显，用手摸着很自然，而普通鸡蛋的薄膜不明显。土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
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