常见方法如下：
1、地面堆码贮藏。
选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5厘米厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。每堆15至20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，有利于通风。初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽；冬季关闭门窗防寒即可；
2、架式分层贮藏。
贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架，每层高度比南瓜高8至10厘米。每层贮藏架上铺5厘米厚稻草或麦秸。南瓜摆放状态与堆藏相同，架式分层贮藏效果优于地面贮藏。
3、地窖低温贮藏。
地上铺垫5厘米厚的细沙或麦秸、稻草，堆放2至3层瓜；也可搭架子将南瓜放在架子上。窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持70%至80%。贮藏前要注意选好南瓜，适期采收，不能遭受霜打，瓜蒂处保留5厘米长的瓜梗，防止机械损伤即可。
表面含有果胶。
南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
1、窝瓜和南瓜的区别
根据国家规定，南瓜和窝瓜其实是同一种植物，它们是同一个物种在不同的地域环境、不同的气候条件下生产出的不同的产物。但是在我国有些地方，窝瓜是另一种品种的南瓜的称呼。
两者若有区别，那么主要表现在以下几点。窝瓜一般比较脆，老化后则不能吃了，南瓜老化后还可以食用，而且味道会更好。外观上南瓜比窝瓜更矮小一些，且窝瓜的水分比南瓜的水分更多。
2、南瓜吃多的坏处
皮肤变黄：如果每天都吃黄瓜，容易导致南瓜中含有的β-胡萝卜素沉积在人体的皮肤角质层中，久而久之就会导致皮肤出现变黄的问题。
导致胀气：因为南瓜含有很丰富的淀粉、糖类、纤维素等成分，比较容易引起胀气。如果持续食用，则胀气问题会加重。
引起过敏：南瓜也有一定的可能成为过敏源，适量食用时可能不会表现出来。但如果食用过量，则可能会导致人体出现皮肤红肿、腹泻等症状。
助长湿热：南瓜性温，若是经常食用，则可能会助长湿热，对于胃热人群有不好的影响，一定要少吃。
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