1、食材：鸡翅两个，鸡蛋一个，面粉适量，面包糠适量，盐适量，油适量，生抽少许，蚝油少许，香油少许，生姜几片，黑胡椒粉少许。
2、放入锅里焯水，加入几片生姜。
3、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。
4、捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时。
5、鸡翅拍上一层面粉。
6、放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液。
7、裹上一层面包糠。
8、锅里倒入油，烧到六成热。
9、放入鸡翅炸至两面金黄。
10、快出锅的时候大火炸一下，控油出锅。
做法：
食材：鸡翅中600克、鸡蛋1个、淀粉10克、面包糠100克、油200克、盐10克、蚝油5克、葱2克、姜5克、胡椒粉3克、白糖5克。
步骤：
1、把鸡翅中洗净；
2、在里侧切两刀，便于腌渍入味；
3、依次全部做完；
4、放入容器，加盐、蚝油、葱姜、白糖、胡椒粉；
5、翻拌均匀，腌渍2小时以上；
6、把腌渍好的鸡翅去掉葱、姜；
7、先沾一层干淀粉；
8、再沾一层蛋液；
1、将鸡翅划上刀花。
2、然后将鸡翅，蒜，姜，盐，黑胡椒，花椒粉，辣椒粉，生抽放入碗中，搅拌均匀，腌制4个小时。
3、将面粉，淀粉放入碗中，搅拌均匀。
4、将腌好的鸡翅均匀裹上混合面粉。
5、然后再沾上一层水，再裹上一层混合面粉。
6、然后将鸡翅放入热油锅中，炸至表面金黄酥脆，然后捞出就可以了。
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