当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 如何自制奥尔良烤翅酱料配方
做法如下：
1、备齐食材大蒜30克，洋葱40克，姜20克，五香粉1、25克，辣椒粉1勺，生抽1大勺，蚝油半勺，盐5克，白糖1小勺，黑胡椒粉1小勺，鸡翅6个，蜂蜜1小勺，番茄75克；
2、将翅中洗净沥水，在鸡翅的两面分别切两刀，帮助入味；
3、将洋葱、姜、蒜切碎，将番茄切成小丁；
4、将其他调料放入碗中，调匀，备用；
5、锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒；
6、翻炒一会儿加水，大火把水烧开；
7、大火收汁，水少后继续翻炒，直到炒成酱状。起锅，冷却备用；
8、待酱汁冷却以后，把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀，尽量使鸡翅全部淹没在酱汁中。盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏5至24个小时；
9、将蜂蜜和水以1比1的比例调匀，备用；
10、将冷藏后的鸡翅拿出来放在铺好油纸的烤盘上，刷层调好的蜂蜜。烤箱预热200度，放入鸡翅，13分钟左右拿出来出炉即可。
洗净鸡翅。
鸡翅双面各划2刀，便于入味。
准备鸡翅调料，使用新奥尔良风味的即可，品牌随意。
在容器底部均匀倒入部分调料，摆上鸡翅再撒上调料，继续摆鸡翅再撒调料，腌制过程中多翻面重新摆放(可以加点水没过鸡翅)放入冰箱继续腌制。
腌制一晚上后，取出鸡翅，在烤盘中铺上锡箔纸，码入鸡翅。
烤箱预热完，将烤盘置入中层，上下管200度10分钟，翻面，刷上容器中剩余的腌制调料，再烤10分钟。烤箱上下管调成150度鸡翅刷一层蜂蜜撒上芝麻，再烤3分钟，摆盘即可食用。
1、食材：鸡翅中、奥尔良烤鸡腌料（35g左右）、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
2、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
3、加入少量酱油，放2勺酱油足可。
4、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
5、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。
6、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
7、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，一般是12个小时。
8、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
9、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
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