1、韭菜中的营养价值非常高，首先它富含碘，钾以及维生素A，还有维生素C以及胡萝卜素。
2、此外，维生素E的含量以及粗纤维的含量也比较高，进食韭菜可以有以下好处。首先可以促进胃肠，能够有效地预防习惯性便秘和肠道肿瘤。
3、此外，韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血也有很好的作用。
4、同时韭菜还能够预防感冒，强健脾胃，消除眼睛疲劳和身体的疲劳。
5、最后，韭菜对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌等均有抑制和杀灭作用。
1、鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块。
2、海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。
3、粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中。
4、葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。
5、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团
6、切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。
7、用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。
1、每年收割次数不宜过多,一般春季收割3—4次即可,夏秋季主要是养根。
2、收割高度以离根4厘米处为宜,即割口处呈黄色,切不可割得过深,否则将影响下一茬韭菜的生长。“扬刀一寸,等于上茬粪。”就是这个道理。
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