主料：馒头1个、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、花椒面少许。
1、将馒头切成片状，厚度适中。
2、准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入葱花，加入适量盐。
3、蛋液搅拌均匀，放入馒头片，使馒头片两面均匀沾上蛋液。
4、热锅，放入适量油，热后加入馒头片，煎好即可出锅。
建议可以把馒头切成片，撒上少许盐，从锅边入手放进馒头片，让馒头片完全把油吸收，中火煎至馒头两面金黄即可出锅。煎好的馒头片建议可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味会更好。
煎馒头分为很多种，比如蛋液煎馒头、油炸馒头、脆煎馒头、生煎馒头等，每种做法适合不同人的口味。
制作脆煎馒头时可以在平底锅倒入少量的食用油烧热，把切好的馒头片放入锅内煎，小火慢煎。用铲子戳一下，如果馒头变硬，变脆了即可出锅。
煎馒头建议注意两面一定要均匀煎透，但不要煎的太过，一旦有点糊就会不好吃，甚至连脆焦味都没有。
1、在蛋液中加上一点点温水，这样粘附在馒头片的表面，会使其形成一层膜，下锅煎的时候便不会吸太多油，吃着当然也不会油腻。
2、煎馒头片的时候，全程小火慢慢煎，并且注意别急着就翻面，先将其底部煎至定型的时候再翻面，更能保证煎好的馒头片比较美观。
3、馒头最好是放入冰箱中隔夜的，这样的馒头更加易于操作，当然了如果是要用新蒸的馒头，也一定要将其充分冷却好才可，切好的馒头其中会有很多的碎渣，这些需要将其处理干净。
1、主料：馒头1个、鸡蛋2个。
2、辅料：橄榄油10勺、椒盐1/2勺。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）把馒头温热一下，切片。
（3）鸡蛋磕碗里，放少许盐。
（4）搅匀。
（5）馒头片放入蛋液中。
（6）两面沾匀。
（7）热锅倒橄榄油，放入馒头片煎炸。
（8）翻面煎匀成金黄色。
（9）撒一些椒盐即可。
1、将馒头去皮切成滚刀块。
2、锅中倒入油加热，将牛奶和炼乳调匀（甜度根据个人口味，炼乳也可以不加，作为蘸料），倒入馒头中，让馒头吸饱。
3、将鸡蛋在碗中打散，放入馒头包裹住蛋液。
4、放入锅中炸制，不要翻动。
5、待鸡蛋定型后，用筷子翻面，炸制金黄即可。
6、将馒头块捞出，放在吸油纸上，即可食用。
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