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例举一种做法，具体如下：
原料：白条鸡适量。
配料：香菜末、葱白丝各适量。
调料：大葱一根、生姜一块、胡椒粉一小调羹、味精少许、食盐少许。
1、将鸡块放入炖锅内，加入冷水，漫过原料；
2、将鸡块用大火烧开，撇去浮沫；
3、放入葱、姜块、胡椒粉、味精，将火压小并盖上锅盖，小火慢炖15分钟；
4、加入食盐，盖好盖子，继续小火慢炖15分钟；
5、起锅倒入汤盆，撒上香菜末、葱丝，即可。
肘子家常的做法
肘子洗干净，用烧开的水对肘子焯水三分钟
捞出晾凉后剔骨
用棉线将肘子肉裹起来，扎紧
腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽，盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上
锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子
大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时
炖好的肘子在汤中浸泡12小时更入味
浸好的肘子，去掉棉线
肉切成片，装盘
炖肘子的汤放入适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用
1、肉丝炒木耳。把黑木耳去蒂，洗净，将猪肉切成丝状，放入水中，再加入白糖，生抽，胡椒粉，淀粉和油腌制。之后把锅烧热，加入油和葱茎炒出香味，再加入肉丝翻炒，然后加入木耳炒熟，根据爱好加入调味品，勾芡并洒少许明油，即可出锅装盘。
2、回锅肉。将五花肉洗净，放入锅中水煮2分钟去除血沫，再水洗一下，然后放入砂锅中，加八角，葱段和姜片，烧开后转小火煮15分钟，将煮好的肉捞出切片，向锅中加油烧热，把葱姜爆香后调小火，加入五花肉片，煸炒3分钟，加生抽炒匀，再加入木耳翻炒两分钟，加入青蒜蒜白部分，快速翻炒至熟，加入青蒜叶出锅装盘。
3、咸蛋黄炒豆腐。把熟鸭蛋的蛋黄单独取出来，两个鸭蛋黄配一小块豆腐。先在炒锅里用油爆香，翻炒的过程中用锅铲把蛋黄碾碎，待锅内豆腐呈金黄色时，加入切好块的豆腐翻炒半分钟，撒葱花，然后起锅。
一、原料:虾仁,绿豆芽，盐，味精，葱，姜，香油。
二、做法:
1、将豆芽掐去根须洗净，用开水将虾仁浸泡15分钟，洗净待用；
2、将浸泡虾仁的水，倒入砂锅内，放下虾仁，葱，姜片，盐，豆芽用中火烧开，见汤呈白色，再加入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即可。
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