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鸡肉里面搭配油菜和黑木耳，油菜有很好的活血化瘀的功效，还能通便，黑木耳入肾的功效也十分显著，还能改善血液循环，这三种食材一起搭配是一道美味又养身的好菜。具体的烹饪方法如下。
1、食材与配料：鸡脯肉一个、油菜、黑木耳、蒜瓣、红辣椒、青辣椒、淀粉、生抽、黄酒、盐。
2、鸡脯肉从中间剖开，顺着纹路切成丝，木耳泡发，蒜瓣切碎，辣椒切丝。
3、切好的鸡脯肉放入生抽、黄酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4、煮锅加水烧开放入黑木耳焯水。
5、炒锅加热倒入油，放入鸡脯肉翻炒均匀，炒至变色。
6、放入黑木耳翻炒均匀炒至变软。
7、放入生抽、盐翻炒均匀。加入少许水水开即可出锅。
材料：鸡前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法：1、将鸡肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；
2、用一个较大的容器，将鸡肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给鸡肉按摩一下；
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
4、鸡肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时；
5、将腌好的鸡肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水；
6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟；
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
1、洋葱清洗干净，切成小片备用。
2、青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。
3、鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。
4、鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
5、热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
6、倒入腌好的鸡脯肉，翻炒均匀，炒至鸡脯肉发白。
7、调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
用料:鸡胸肉、番茄(圣女果亦可)、大蒜、盐、橄榄油、黑胡椒、罗勒。
做法:
1、准备烤盘，将番茄切块铺满底部。
2、将鸡胸肉放在番茄上面，周围用蒜瓣塞满。
3、鸡胸肉上撒盐适量，抹一层橄榄油，再撒一层黑胡椒、罗勒等。
4、170度 上下火40-50分钟，我为了表皮焦的效果又200度上火单独烤了10分钟。
5、出炉，可以切块伴着番茄汁水吃了。
6、也可以拌饭或者拌意面，可以用烤鸡胸的时间准备。
1、原料：鸡脯肉，淀粉，鸡蛋，盐，葱姜，油。
2、购买鸡脯肉最好是买新鲜的，这样弹性较好，而且口感比较鲜美。鸡脯肉洗净去其筋膜。
3、准备，鸡蛋，淀粉，葱姜。
4、把葱姜洗净切成段，泡在水里面，20分钟以后捞去葱姜。制作好的水就是葱姜水。
5、把鸡脯肉先切成丁，然后切成泥，越细越好。用手切口感更好。
6、切好的鸡脯肉可以放在冰箱里冷藏一会儿。这样做会使鸡脯肉变干，有很强的吸水性。大约半个小时以后可以把鸡脯肉取出，加适量的盐。
7、加入淀粉，鸡蛋，少许的色拉油，因为鸡脯肉里面没有油，口感就不太好，加一些油以后能够使口感更嫩。用筷子顺一个方向，搅打上劲。在中途分几次加入葱姜水。水的加入能够使肉丸更加的鲜嫩松软。
8、锅中烧一锅开水，把做好的鸡脯肉泥用手挤成丸子下到水中，等鸡肉丸子浮上水面就熟了，可以捞出沥水。这样制作好的鸡脯肉丸子，特别的松软可口。
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