1、用料：料酒1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、淀粉2勺、面粉1勺、糖醋汁、清水小半碗、香醋1大勺、白糖1勺、大虾20只。
2、没出门只能吃家里冰箱里面的虾了，开背去虾线。
3、挨个粘面粉。
4、下锅炸至金黄色。
5、葱蒜郫县豆瓣酱炝锅，蕃茄酱，白糖，香醋，料酒，蚝油，加入少许水，熬制入味出锅。
6、配上凉拌菠菜即可。
1、食材：基围虾适量、干辣椒适量、花椒适量、姜1瓣、蒜2瓣、盐1茶勺、生抽1茶勺、料酒1茶勺、白胡椒粉1茶勺、油适量。
2、基围虾洗净去除虾线。
3、干辣椒洗净，吸去多余水分，用剪刀剪成两半。
4、姜、蒜洗净切片，放入盘中备用。
5、锅中倒油放入干辣椒、花椒煸炒有香味后捞出。
6、倒入虾炒至变色后捞出。
7、锅中倒油加入姜片、蒜片。
8、倒入花椒、辣椒、虾继续翻炒。
9、加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽。
10、炒熟后装盘即可食用。
1、主料：白虾16只（约270G）。
2、辅料：青花椒半杯，干红辣椒2杯，葱1根，姜4片，蒜4瓣。
3、调味：花雕酒1/3杯，盐1茶匙。
4、干红辣椒用清水冲洗一下，对半剪开备用；
5、准备干燥的青花椒；
6、白虾去除虾须，洗净后沥水备用；
7、姜蒜切片，起油锅（大概2汤匙的油），放入姜蒜片爆香；
8、加入干红辣椒和青花椒中小火翻炒，炒出香味（会觉得有点呛）。如果怕炒糊的话可以在步骤1、2用清水浸泡至干辣椒和花椒都吸水变软后沥水了再炒，把辣椒和花椒盛出（漏一两颗花椒在锅子里也没关系的），余油留在锅内继续用；
9、余油烧热，放入准备好的虾炒至卷曲变色，外壳有一点点脆的状态；
10、加入步骤5盛出的辣椒和花椒翻炒，烹入1/2杯花雕酒，撒上1茶匙盐，炒匀；
11、葱切成葱花，起锅前撒入，翻炒一下后起锅即可。
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