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中国设酒店管理的大学有：天津财经大学、延边大学、北京第二外国语学院、 云南财经大学 、北京大学、中国人民大学、 西北大学、南开大学、长安大学、东北财经大学、吉林大学、长春大学、山东大学、曲阜师范大学、山东师范大学、云南大学、中南财经政法大学、中国旅游学院、华东师范大学、中山大学、海南大学 、华南师范大学、四川大学 、四川农业大学、西南财经大学、西南民族大学、福建师范大学、浙江旅游职业学院、内蒙古师范大学、大连大学、大连民族学院黑龙江大学、安徽师范大学、云南民族大学、东南大学、浙江海洋学院、燕山大学、 桂林工学院、青岛酒店管理学院 。
酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到塔顶，由宽到窄。任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围及具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次：
1、服务员操作层
酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力，是酒店提高服务质量的重要条件。
2、督导层
主管主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。
3、部门经营管理层
部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。
4、总经理决策层
酒店的经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。
有以下几种特点：
1、综合系统：酒店是一种配套齐全、功能多样的消费场所，可以满足各类宾客的各种需求，目的就是使宾客有“家外之家”的舒适感觉。酒店的各种服务功能在独立运转的同时又相互交叉配合形成酒店的综合服务体系，为使酒店的服务体系正常高效运转，需要与之相适应的综合系统的管理体系；
2、善变求新：酒店建设投资大、回收期长，酒店服务功能不可能经常改变和更新，但面对不断变化的宾客需求，酒店必须善变求新。所谓“变”和“新”，主要是针对服务内容、服务方法的创新和改变，酒店要根据宾客需求的变化，不断研究和开发新产品，使酒店服务常变常新；
3、以人为本：酒店生产的独立性、酒店产品生产和消费的同步性以及酒店产品的不可转移性等特性充分说明“人”在酒店行业的重要意义。一方面，酒店产品如果没有宾客消费，利润就无法实现。
1、西安工程技术学院：西安工程技术（技师）学院是陕西省人民政府批准成立的,一所全日制公办国家级重点技工院校，酒店服务与管理专业可以从事酒店管理服务等工作；
2、西安培华学院：西安培华学院坐落于华夏文明的发祥地古都西安，是一所经国家教育部批准的西部首家拥有学士学位授予权的民办本科高校；
3、西安工业经济职业学校：经陕西省教育厅批准，西安市教育局主管的一所市级重点，省级示范职业学校；
4、西安信息管理专修学院：西安信息管理专修学院是在原西安交大能动学院培训中心的基础上经改制成立的高等院校；
5、西安华清职业技术学院：学院坐落在人文积淀厚重的历史名城—西安，位于环境优美的曲江大学教育园区，毗邻西安交通大学、西安理工大学等数所国际知名高校。
第一种形式是国际管理饭店，他们是由国际饭店管理公司管理或挂牌的酒店；第二种形式是国内管理饭店，即由国内饭店管理公司管理或挂牌的饭店；第三种形式是业主自行管理，该类酒店未加入任何连锁管理品牌的独立运营饭店，业主自行管理或自行组织管理团队进行管理。
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