白鹭披着一身白色的羽毛，全身皆为乳白色，虹膜为黄色，脸的裸露部分为黄绿色，嘴巴为黑色，嘴裂处及下嘴基部淡角为黄色，胫与脚部为黑色，趾呈角为黄绿色。
白鹭的种类共有13种，分别是大白鹭、黑鹭、小蓝鹭、黄嘴白鹭、白鹭、中白鹭、白脸鹭、斑鹭、棕颈鹭、岩鹭、雪鹭、三色鹭、蓝灰鹭。
白鹭一般栖息于江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带，常缩一脚于腹下，单脚独立着休息。
白鹭是涉禽，主要会以各种小型鱼类为食，也会捕食一些蛙类、虾、蟹类和水生昆虫等动物性食物。
白鹭的种类有这13种：大白鹭、黑鹭、小蓝鹭、黄嘴白鹭、白鹭、中白鹭、白脸鹭、斑鹭、棕颈鹭、岩鹭、雪鹭、三色鹭、蓝灰鹭。其中大白鹭、中白鹭、白鹭和雪鹭四种体羽皆是全白；大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽；中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽；白鹭和雪鹭体型小，羽冠及胸的羽全有。白鹭在繁殖期所生的冠羽和蓑羽可作装饰用，俗称白鹭丝毛，常远销欧美和世界各地。
1、《白鹭》人生四十未全衰，我为愁多白发垂。何故水边双白鹭，无愁头上亦垂丝？
2、《宿白鹭洲寄杨江宁》朝别朱雀门，暮栖白鹭洲。波光摇海月，星影入城楼。望美金陵宰，如思琼树忧。徒令魂入梦，翻觉夜成秋。绿水解人意，为余西北流。因声玉琴里，荡漾寄君愁。
3、《赋得白鹭鸶送宋少府入三峡》白鹭拳一足，月明秋水寒。人惊远飞去，直向使君滩。
4、《白鹭鸶》白鹭下秋水，孤飞如坠霜。心闲且未去，独立沙洲傍。
白鹭的食物为各种小型鱼类、虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等。白鹭捕食的时候，轻轻涉水漫步向前，然后突然地用长嘴向水中猛地一啄，将食物准确地啄到嘴里。
白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，均是中等体型(45-90厘米)。
白鹭栖息于沿海岛屿、海岸、海湾、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带。
白鹭喜欢成群地在一起营巢，营巢于近海岸的岛屿和海岸悬岩处的岩石上或矮小的树杈之间。
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