当前位置： 微经验 > 经验 > 旅游 > 山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法
步骤1
准备食材：猪蹄200克、山药100克、小葱1根、盐1茶匙、八角5克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油适量、鸡精1茶匙、冰糖10克。
步骤2
猪蹄洗净。
步骤3
山药去皮切滚刀。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
青尖椒切圈。
步骤7
红尖椒切圈。
步骤8
首先起锅烧水，放入猪蹄、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
然后锅内倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。
步骤10
接着加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角，翻炒2分钟，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
步骤11
接下来放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
山药炖猪心的效用有：助于消化、调理气息、清热泻火、凉血解毒。猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等。传统中医认为，猪心、猪肝皆有以形补形的作用，其中，猪心味甘咸，性平，吃了猪心可望养心补血，能够营养心肌，有助增强心脏收缩、促进人体血液循环。猪心还能安神定惊，能够改善失眠、健忘、心烦、心悸、惊恐等症状。
山药有：1 滋补健身，延缓衰老 2 减肥美容，护肤养颜 3 填精固肾，增强性功能 4 收涩固肠止泻的功能。
羊腰有：1 补肾气，益精髓的作用，可以用于肾虚疲劳,腰膝酸软,耳聋,尿频,肾虚阳痿,早泄遗精等症状。
山药炖羊腰则有：开胃健脾补血益气,强甚壮阳，美容养颜的功效。
山药炖排骨好吃而且营养价值高。
菜谱配料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作方法：
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
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