1、芋头总是煮不软是因为煮的时间不够久。煮熟芋头的方法：芋头去皮切块，用高压锅炖熟；在锅里，加入热油和糖煮成糖的颜色。把鸡肉炒至七成熟，倒入芋头、酱油、盐、鸡精和少许水炖。把洋葱和芝麻撒在锅上。
2、芋头营养丰富，含13%的碳水化合物，主要是淀粉，2%的蛋白质和少量脂肪。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素c、b族维生素、皂甙等成分，其中氟含量高，具有保牙作用。
15-20分钟。水要没过芋头，火烧开后再煮15-20分钟。可以拿筷子捅一下，如果熟了则可以很容易捅穿。如果想蒸的更烂些，可以多放点水焖一会。若用高压锅蒸，大芋头需要蒸20分钟以上，小芋头需要15分钟左右。
芋头的营养价值：1、首先,因为芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。还可以作为防治癌瘤的常用药膳主食。特别是经常吃高脂肪的食物的人,食用芋头是一个不错的选择。
2、其次，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，这些成分不仅可以帮助增加活力，还可以用来中和肉类带来的脂肪。而且，芋头含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3、除此之外，如果是想要美容养颜、让头发达到乌黑的效果的话，可以适当食用芋头。因为芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质还可用来防治胃酸过多症。
一般来说，芋头煮20分钟左右就能煮熟了，不过这个时间并不是固定的，若是喜欢吃硬一些的芋头，可以少煮几分钟，喜欢吃软的可以多煮几分钟，根据个人口感而定，另外，火候的大小也影响煮芋头的时间，小火要多煮一段时间，大火要少煮一段时间。
芋头需要煮多长时间
芋头煮制时间，和使用的锅具也有一定的关系，用高压锅蒸，大芋头需要蒸20分钟以上，小芋头则要蒸15分钟左右，要是用一般的锅来蒸，需要蒸制的时间要更长一些。
煮芋头的方法也比较简单，将芋头清洗干净放到水中煮二十分钟左右就可以了，在芋头快煮熟之前，将其拿出来切成块状，然后再放到蒸锅里面蒸制几分钟口感会更好。
吃芋头注意事项
芋头虽然好吃，但是并不建议大量食用，因为芋头里面的淀粉含量比较吃，多吃会出现腹痛、腹胀等不适症状，对健康不利，另外，芋头的皮里面含有刺激人体皮肤的成分，会导致皮肤瘙痒，所以在处理的时候最好不要直接接触到芋头皮。
1、用料：芋头3个，鲤鱼少许，生姜少许，小米椒适量，蒜头2瓣
2、盐适量，酱油半勺，生抽1勺。
3、芋仔煮烂剥掉皮。
4、准备适量的鱼块。
5、蒜头,米椒和生姜。
6、锅里放油放入蒜头,生姜,辣椒一起稍微炒下。
7、放入切好的芋仔，加点水大概没过芋头和鱼，加入生抽，煮开后加入盐和老抽调味出锅即可。
芋头煮20分钟能熟。芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培，芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食；芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培，根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分。
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