藏族传统饮料是什么？独特的酥油茶

1、藏族传统饮料是什么？独特的酥油茶

　　由于藏区的特殊地理环境，造就了藏族独特的食品结构和饮食习惯。其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。而今天的藏族文化要带大家去了解的就是这酥油茶，一起去看看吧。

　　人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过西藏高原。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。

　　藏族人民视茶为神之物，从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。

　　藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），其次是奶茶。在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。简单地说，将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。

　　藏族酥油茶是一种以茶为主料，藏语为“恰苏玛”，意思是搅动的茶。并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。

　　酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊。先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右），用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时，大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

　　现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

　　酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。

　　藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

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3、冷面的面是什么面？风味独特的荞麦面

　　现在我们在街上都能很经常看到烤冷面这种小吃，而且烤冷面还一直都很受大众的欢迎。那么这么独特风味的烤冷面，用的是什么面呢？你知道吗，让我们一起往下饮食文化了解了解吧。看看烤冷面是不是用荞麦面做出来的。

　　“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。

　　汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。

　　冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。

　　在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

　　特色：

　　冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

4、英国独特的风俗文化

　　说起英国的特色风俗，首先我们要理解什么叫“特色风俗”，特色的意思是这个东西是你独有的，别人所没有的，风俗是指这个国家大部分人都认同并在实行的一种文化行为，英国的特色风俗有很多，有些冷门生活风俗可能很多人都不知道，下面是整理出来的有关英国的特色风俗。

　　商务礼仪守时重诺，注意仪表，不要佩戴条纹领带，交谈时不要以王室为话题，尽量不要涉及英国的政治。英国商人不喜欢长时间地讨价还价，除了重要谈判，一般一小时就行了。在交往中最忌讳的就是不履行合同或随意修改合同条款，英国人比较守信用，但如果发生纠纷，也常常是斤斤计效，难以通融、不肯让步。他们的缺点是对出口的商品经常延迟交货，应注意在合同上写明针对其延迟而索赔的条款。

　　英国人的保守性格使其不易接受新品种，新包装，不轻易接受哪怕是稍微的改变。他们在购物时比较挑剔、希望物品完美无缺，对进口的商品哪怕出了点小毛病，也有可能提出索赔。他们还忌用人像作商品装潢。商界人士多在七八月休假，在圣诞节、复活节也不宜进行商务活动。不要送重礼以避贿赂之嫌。

　　餐饮礼仪英国人的饮食具有“轻食重饮”的特点，他们的菜谱、食品花样不多，油少而清淡。日常的食物除了牛奶、面包、火腿、牛肉、甜食之外，再就是土豆、炸鱼和煮菜了。其饮食禁忌，主要是不吃狗肉，因西方普遍将狗看成是家庭的成员、人类的朋友，认为吃狗肉是件残忍的事。英国人还不吃过咸、过辣或黏汁的菜肴，烧菜不能加味精。现代英国人也吃快餐。

　　问英国人“吃饭了吗？”会被视为粗俗不礼貌，就好比打听女人的年龄一样，是属于个人的私事。吃饭时不要出声，更不可高谈阔论。

　　英国人最爱喝茶、啤酒和威士忌酒，绝大多数人嗜茶。但他们不喜欢喝中国的绿茶与花茶，而是将红茶水加上牛奶和糖再喝，有的还加橘子、玫瑰、薄荷、柠檬等，口味多样。他们早晨6点醒来就空腹喝“被窝茶”，中午11点喝上午茶，午后喝下午茶，吃点饼干点心，同时作为以茶会友的一种社交和休息方式，晚饭后还要再喝一次茶。

　　服饰礼仪英国人讲究服饰穿戴，常以衣貌取人。在服装的面料、样式、颜色搭配上十分在意，力求体现一种绅士淑女的风度和气质。所谓衣着得体，一是要适合所在的场合；二是要适合自己的身份，前者是礼仪要求，后者则是约定俗成。如三件套的深色西装和深色的套裙或素雅的连衣裙。在重视传统服饰的同时，现代服装也趋向舒适和多样，在非正式的情况下，英国人的衣着还是比较随意的，夹克、牛仔裤、T恤运动服等已逐渐成为日常服装，与服装相搭配的还有各色的帽子和妇女佩戴的首饰，多姿多彩，琳琅满目。英国男人只有在家或海滨休闲时才穿凉鞋，与人相会或做客时穿凉鞋．会被认为不礼貌。

　　在苏格兰还有一种独具特色的方格呢裙装，这是苏格兰高地男子们的日常服装，也是苏格兰兵团某些部队的正式制服。它包括一条长及膝部的呢裙、一件色调与之相配的背心和一件花呢夹克、一双长筒针织厚袜（右边袜筒中插一把刀子）。呢裙用宽腰带系牢，裙腰正中悬挂一个腰包，有时在肩上还斜披一条花格呢毯，用卡子在左肩处夹住，头上再戴顶呢帽。当粗壮的苏格兰男人们穿上这套服饰，在苏格兰风笛悦耳嘹亮的乐曲声中，踏着小鼓的鼓点，演奏行进的时候．真是别有一番情调。

5、独特的草原特色婚俗文化

　　蒙古族的婚纱充分的表现了这个民族的所有独特的风格，婚宴上，各个能歌善舞。由于分布的太广阔，因此各地的婚俗都有一点点共同点，也有不同点。那么，大家对于蒙古族的草原特色婚俗文化有没有了解呢？

　　接下来，就让我们一起从民族文化的角度一起来寻找答案吧！

　　蒙古族婚俗的简介

　　蒙古族的婚姻多为一夫一妻制，有同姓不婚的习俗。过去婚姻多由父母包办，普遍送彩礼、陪嫁。解放前，王公、贵族，牧主，地主也有一夫多妻的习俗。在个别地区还存在着兄终弟继、招婚入赘、名义夫妇、姐妹俩同嫁兄弟俩的风俗。

　　蒙古族的婚礼都要经过媒人说亲、相亲、订婚、娉礼、许婚筵、迎亲、送嫁、行见阿姑之礼、举行结婚等较为繁复的程序。如果小伙子看上了哪家姑娘，在订婚前，要托媒人带着象征和谐、甜蜜的白糖、茶叶等物品，用一块白手巾包着前去撮合，若女方收下，婚事则可以进行。随后男方父母及本人要带着哈达、奶酒、糖果等礼品求婚，一般要进行数次才能定婚。女方收下订婚礼后，男方还要向女方送三次酒，如女方将这三次酒全部收下喝掉，婚事便确定下来。当接近婚期时，男方要再给女方送一次礼。女方对送礼者热情招待，双方饮酒，对歌，相互庆贺。

　　蒙古族婚俗的特点

　　蒙古族传统婚礼是一部完整的、有情节、有故事的套曲，它不仅是一部诗剧，也是一部史话、一部传说。蒙古族由于分布广阔，各地婚俗形式各有差异但都非常隆重、热闹。东部地区接亲时新娘坐轿车，大门口对歌，洞房门口致颂词、祝词。更为精彩的是，欢送送亲宾客时抢新郎的帽子，以试双方的机智勇敢和坐骑快慢。

　　这既保留了传统习俗，又表现了农区特点。西部牧区接亲时新娘骑马，整个婚礼仪式充满了牧区特点。在西部牧区婚礼中，最为热闹而又比较完整地保留传统习俗的还是鄂尔多斯婚礼。迎亲那天，双方的亲戚朋友着盛装聚集在双方家中。接亲的队伍由新郎、接亲亲家、伴郎组成。新郎身背弓箭，男方的亲友们在门口以歌声送接亲队伍出发。新郎一行来到女方家要绕蒙古包一圈，才能下马。伴娘此时用毛毡拦住新郎的队伍，开始对歌。伴娘要考问男方很多问题，男方的接亲亲家要对答如流。

　　娶亲路上，依照习俗，彼此都想抢先到家，男女双方互相追逐戏逗。有时，女方的送亲人抢去新郎的帽子，挑在马鞭上，或扔在地上，新郎没法，只好下马拣帽，这样就耽误了时间。有时，聪明的男方也有办法，在离新郎家不远的地方设一桌酒席，款待送亲人，女方盛情难却，只好下马喝酒，男方趁机抢先到家。一路上这样纵马奔腾，你追我赶，气氛热烈。

　　婚礼进行中时一般都会拜天地，而蒙古族不是，是拜火。新娘到新郎家后，首先要举行拜火仪式，新郎新娘从两堆旺火之间双双穿过，接受火的洗礼，使他们的爱情更加纯洁，坚贞不渝，生活美满幸福，白头偕老。

　　蒙古族婚俗极具草原特色，比如娶亲过程中的抢帽子，一路上新郎和新娘策马奔腾，相互追逐，好不快活，而且也体现了蒙古族是一个“马背上的民族”，蒙古族人日常生活的方方面面都体现着草原文化，蒙古族文化。

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